自贡网记者 池莉
会议通报了近三年速冻鸡脚制品生产企业相关情况,围绕抽检批次及品种、不合格项目等方面进行详细分析,并部署安排下一步全市鸡脚产业的监管工作。
会议指出,自贡速冻鸡脚制品产业从无到有、从有到优,据不完全统计,2023年度全市鸡脚产品产值达15亿元,占全国鸡脚产品销量的60%以上,一些企业从小作坊发展成为规上企业。当前,自贡鸡脚产品发展势头良好,但食品生产企业投入不足、现场风险管理能力不足,导致产品质量不合格的风险依然存在;全国各地鸡脚产品生产企业不断增加,市场竞争也越来越激烈。
会议强调,我市各肉制品生产企业要高度重视风险隐患分析,要坚持问题导向,加强企业生产全过程质量控制,严格按照国家相关标准和规范组织生产,研判风险隐患,着力提升食品安全水平。要科学施策,消除风险隐患,贯彻HACCP管理体系思维,围绕“人、机、料、法、环”等要素,摸清风险隐患点,找准问题成因,落实应对举措,多措并举及时消除食品安全风险。
会议要求,各食品生产企业要增强危机意识,守住食品安全底线,于危机中寻找先机,在困境中寻找发展机遇。要增强质量意识,进一步落实食品安全主体责任,落实食品安全管理制度,筑牢食品安全思想防线,坚持诚信经营。要增强开拓意识,于变局中开新局,加大研发投入,破解生产技术难题,提升自贡盐帮菜美誉度,让自贡美食鸡脚走上千家万户的餐桌。
编辑:张翠娜
责任编辑:郑皓匀
编审:吴山冠
0