日前,200本《盐都常用菜品英文译法》发放到了我市多家星级酒店和大规模餐厅手上。据悉,这是我市首次推出盐帮菜“英文菜单”。
记者从这本特别的“菜单”上看到,共有自贡常见盐帮菜、中餐、西餐、酒类和饮料五大部分组成,总71页。其中,最重头的自贡常见直盐帮菜包括有火边子牛肉、冷吃兔等24道凉菜;水煮牛肉、鲜锅仔兔、富顺豆花等54道热菜;盐城凉粉、绿豆粑等15道小吃;风萝卜蹄花汤、滋补羊肉汤等12道汤菜。105个菜品都一一对应着英文译法。
“盐帮菜名声在外,有这样一本英文的标准化菜单真是太好了!省运会马上就要来了,有外国客人时,我们拿出这本菜单,既周到体贴又很有规范。”我市某星级酒店负责人告诉记者,自贡荟萃几千年的饮食精华,成为川菜菜系极其重要的组成部分,尤其是盐帮菜深得人们喜爱,其中也包括许许多多的外国客人,出一本这样的规范化英文菜单不仅是餐饮行业语言交流的工具,也是传播中华饮食文化,让外界了解中国、了解自贡的很好载体。
编辑:罗彬
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