●市民:高价猪肉“吃不消”
●摊贩:价格越高赚得越少
●分析:存栏率、疫病疫情、原材料成本价格牵制“肉价”
19日上午,家住大安广华的陈女士在广华和大菜市场以15元的价格购买了一斤精瘦肉,口中连说:“这肉价还真是吃不消!”
陈女士给记者算了笔账:今年5月以来肉价越涨越凶,一般的猪肉价格在每斤14元左右,而兔子每斤10元,鸭子(已去毛宰杀好的)每斤7元。换句话说,买一只2斤左右的兔子或鸭子,至少要比买2斤猪肉要便宜8元以上,“都是吃肉,那就干脆用兔子或鸭子来代替猪肉。”
市民是猪肉产业链条的终端,那么中间环节的猪肉摊贩、养殖户、加工企业是不是也会喊“吃不消呢?”
猪肉摊贩:运气不好的话 1天要亏几十元
19日上午,和大市场原本10多个猪肉摊位只剩下5家在销售猪肉,买肉的顾客也是寥寥无几,一共只有4位顾客前来询问猪肉价,只有1位与猪肉摊贩老郑做成了一笔“小”生意——购买了7块2毛钱的猪肝。
“生意难做,旁边几家(猪肉商贩)都不干了。”老郑的表情显得有些沮丧,“按常理,价格越高赚得越多,但现在正好相反,价格越高赚得越少。主要原因就是在于猪肉价格上涨,买肉的顾客越来越少,大家都转吃鸡鸭兔了。”
据老郑介绍,去年7月,他每天进两头猪几乎能卖光,有200多块钱进账。“现在进1头猪都卖不完,运气不好时1天要亏几十元。”老郑说,去年7月时,精瘦肉每斤10元左右,前夹肉每斤9元左右,宝肋肉每斤7元左右。从今年5月开始,精瘦肉卖到了每斤13左右,前夹肉和宝肋肉也分别卖到每斤12元和10元,“现在又涨了,精瘦肉(每斤)16元、前夹肉(每斤)14元左右、宝肋肉(每斤)卖上了13元。”一年时间,猪肉涨幅就达到了50%以上,哪个都‘吃不消’。这顾客少了,生意咋子还做得起走嘛?”老郑颇为无奈。
记者走访发现,不管是买肉的还是卖肉的,均喊“吃不消”。和大市场旁的日月超市内猪肉价格和菜市场的价格大致相同,超市内销售猪肉的老板告诉记者,每周六、日按规定要打特价,每类肉价每斤要比平时少1块多钱,“打特价时我们要亏损,损失还得自己承担。”该老板皱着眉头说,“(猪肉)进价高,挣不到钱,明年我就不干了。”
市场监测:4个月 猪肉价格“一路见涨”
由市商务局对我市重点生猪屠宰企业和部分超市监测的数据,反映出近几个月猪肉价格的波动情况:今年4月,我市生猪平均收购价为15.05元/公斤,同比上涨59.73%,环比下跌1.18%;精瘦肉平均零售价21.44元/公斤,同比上涨11.75%,环比下跌5.09%。到了5月第二周,猪肉市场较上一周呈现微幅下跌的趋势,生猪平均收购价14.5元/公斤,环比下跌1.0%;精瘦肉平均零售价24.67元/公斤,环比下跌2.61%……到6月,猪肉价格飙至历史高位,生猪平均收购价为16.1元/公斤,环比上涨11.04%,同比上涨82.33%;精瘦肉平均零售价25.42 元/公斤,环比上涨10.23%。到7月上半月,生猪平均收购价17.7元/公斤,环比上涨1.14%,同比上涨75.2%;白条肉平均出厂价21.9元/公斤,环比与上周持平,同比上涨73.8%;精瘦肉平均零售价30.07元/公斤,环比上涨4.05%。
养殖户:农村养猪户减少 一头猪仅赚500元
上述数据说明猪肉价格确实“一路见涨”,那么生产环节上的情况又如何?记者首先来到了乡镇对散养户进行了调查,发现多数村民家中的猪圈里都没有养猪。
“养猪挣不到钱,哪个还养嘛!”大安区何市镇新民村一曾姓村民告诉记者,仔猪买不到,笼子猪(指已长至七八十斤重的猪)每斤卖到13元,一头笼子猪的价格上千元,购猪成本上升后,自然就减少了利润。“我们组45户村民中,只有1户养了2头猪。”该村民说,在农村家家户户不养猪已经成为一个普遍现象,“不仅我们组是这种情况,整个村(新民村)家里养有猪的也找不出几家来。”
为了进一步调查村民养猪户减少的情况,记者又来到沿滩区瓦市镇王家村,在该村一王姓村民口中,记者得到了证实,他家里的猪圈里同样没有养猪,“(养猪)钱都挣不到,没得哪个养了!”该村民掰着手指算了一笔账,笼子猪在不出现生病或死亡的前提下,养到200多斤出栏时,能卖2300元左右,但需要喂养至少4个月,期间要吃掉粮食和饲料共六七百斤,共计成本800元左右,“粮食、饲料都在涨价,养猪成本也跟着增加。”该村民说,“玉米今年每斤涨了1毛多,饲料每斤也涨了5毛左右。”也就是说,不算人工费的情况下,养肥一头猪,村民能赚到500元左右。“辛辛苦苦4个月下来赚这么一点钱,还有啥子干头嘛!不如出去打工。”
食品公司:“三化”养殖 有效平抑市场波动
村民不养猪,那规模养殖企业的情况又是怎样呢?记者来到荣县新星源食品有限公司,该公司是以生猪屠宰加工、肉牛养殖为主的综合性集团化企业。公司于7月15日在荣县望佳镇举行了100万头生猪、10万头肉牛繁育养殖基地签字仪式暨开工典礼。据公司常务副总经理崔俊嵬介绍,目前市场面临的问题是猪源少,“从长远看,100万头生猪繁育养殖基地项目实施后,猪源问题能得到一定缓解。”崔俊嵬说,公司属自繁自养,在市场波动中并未受到大的影响,公司目前有存栏生猪3万余头。
该公司副总经理杨玉洪分析,由于生猪存栏少、受疫病疫情影响、原材料成本价格上涨等方面的原因,造成了猪肉价格上涨。针对猪肉市场的前景,杨玉洪介绍:“进行规模化、规范化、标准化(简称“三化”)养殖,才能有效平抑市场波动。”
市畜牧局:针对上涨情况 提出相应对策和建议
从市畜牧局记者了解到,针对目前肉价上涨的情况,该局从六个方面提出了相应的对策和建议:第一、抓住当前生猪产销的良好形势,积极引导养殖户加强补栏,对应市场需求;第二、积极推广风味猪肉,为川猪带来稳定而较高的收益;第三、拓宽融资渠道,积极支持合作社建立风险金,引导金融机构加大信贷投放。引导龙头企业探索会员制担保方式,扩大金融投放规模。探索养殖场种猪抵押方式,解决企业发展流动资金贷款难问题;第四、加大科学养猪技术推广,指导企业加强饲养管理,强化动物疫病防控,提高生产水平,降低生产成本,增加养殖效益;第五、推进产业化经营,增强抵御市场风险的能力;第六、加强生猪产销信息发布,以指导养猪户有序组织生产和销售。(记者 黄浩 廖蓝蕾 摄影 周航宇 实习生 田珊)
编辑:舒旭晖
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