自贡网讯(记者 欧亚非)随着中秋佳节的临近,我市各大商场超市及食品店上市的月饼越来越多。2日,由市质监局牵头,市食品药品监督局、工商局等部门参加的检查组对主城区的多家月饼生产企业进行了联合检查。检查显示,我市月饼市场较稳定,目前未发现存在使用非食用物质和滥用食品添加剂的情况。
当天,记者跟随检查组工作人员首先来到好利食品厂,检查人员首先对月饼的食品添加剂,馅料的来源进行了详细检查,并提醒负责人进一步注意“三防”卫生工作,加强库房管理。随后,在阿郎食品有限公司记者看到,生产线上正在加工各品种的月饼,检查组对企业相关证件、QS标志、检验报道、台账等进行了详细检查。此后,检查组一行还检查了锦江大酒店等我市多家月饼生产场地。
记者了解到,为确保中秋节日期间食品质量安全,全市质监系统从8月22日起,出动近40人次的执法人员开始了为期10天的专项检查,同时抽查了10批次的月饼,检验结果均为合格。执法人员重点对天悦食品、福光食品、华生园公司、锦江大酒店、儿童食品厂、阿郎食品、好利食品等22家月饼生产企业进行了检查。重点针对月饼生产加工企业的原材料、食品相关产品、食品添加剂的进货验收制度和使用记录,以及是否在生产过程中违法添加非食用物质等进行检查,并督促企业建立健全食品可追溯制度和食品召回制度,同时防止过期月饼回流再加工。
据悉,通过一系列检查,目前我市辖区内食品生产企业食品安全制度完善,制度落实到位,食品生产秩序总体良好,存在个别作坊对食品包装索证票制度、产品生产销售记录落实不到位等问题,行政执法人员已当场下友谊赛限期整改,对拒不整改的3家企业和作坊都给予了严肃处理。
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质监部门提醒,在月饼品牌的选择上,应选择一些规模较大、且有一定信誉的生产厂家和商场购买。到手工作坊、糕饼店等地方购买月饼,要观察加工和销售现场是否卫生,不要到无证的小商铺或小作坊购买。
其次,消费者购买月饼时需注意检查包装的完整性,选择简洁、安全、环保材料的月饼包装。选购时应注意产品的标签标识,月饼标签应标明产品名称、净含量、配料表(应标注所用食品添加剂)、制造者(或经销者)的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。特别是要看"QS"标志,如月饼的包装上无"QS"标志,说明该企业未通过食品生产许可,不具备连续稳定生产合格产品的条件。最后,还需要从感官上鉴别,优质月饼表面呈金黄色,底部呈红褐色,火色均匀,皮沟不泛青,表皮有蛋液及油脂光泽;劣质月饼表面生糊严重,有青沟、崩顶现象。优质月饼块形周正圆整,薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅;劣质月饼块形大小不均匀、跑糖露馅严重。还要注意,优质月饼皮酥松、馅柔软,不偏皮偏馅,无空洞,不含杂质;劣质月饼皮馅坚硬、干裂,有较大空洞,含有杂质异物。
同时,月饼的味道也可以反映月饼的质量。质量新鲜的月饼,能散发一种月饼特有的扑鼻香味。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼,则会闻到一股异味或哈喇味。优质月饼甜度适当,皮酥馅软。馅料油润细腻、不发黏,气味清香无异味;劣质月饼皮粗馅硬,有异味或发霉变质。
编辑:舒旭晖
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