记者从市餐饮美食协会获悉,根据人民日报社人民网最新通知,自贡盐帮菜美食节荣获2012年节庆中国榜最具地方特色休闲旅游美食节荣誉,美食节还同时入选2012由人民日报社人民网编篡的《中国节庆大全》。
自贡盐帮菜美食节为何能跻身“中国榜”,从组委会给出的评语就能知晓答案,该评语指出,千百年来,自贡人在创造盐业辉煌的同时,也创造了独特的自贡“小河帮”菜系。盐帮菜是自贡的传统品牌,也是千年盐都孕育出的饮食文化奇芭。作为川菜菜系中的一个分支,在川菜中占有不可或缺的地位,堪称川菜之精品。川菜久负盛名,自贡盐帮菜独具特色。改革开放后,自贡盐帮菜更是走出自贡,美名远播,逐渐形成了继“盐之都、龙之乡、灯之城、食之府”城市名片,为自贡市历史名城再添奇芭。
新闻链接:食盐为百味之祖,自贡为井盐之都,盐帮为美食之族。吃在四川,味在自贡。植根于巴蜀文化,结胎于川菜系列,伴随着盐业经济的繁荣与发展而形成的自贡盐帮菜,成为有别于成渝两地“上河帮”、“下河帮”菜系的川南“小河帮”杰出代表。自贡盐帮菜,既是中国饮食文化中的一朵奇葩,又是中国盐文化的组成部分,也是千载盐都风情民俗的重要体现,更是当代川菜系列中的重要品牌。(记者 廖蓝蕾)
编辑:舒旭晖
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