小器找美食：藏在老宅里的火锅
2014-04-04 10:20:41来源：自贡网分享到
本周美食主张：
挖出来的秘方，这个火锅多“巴适”；
苹果电脑摆起，这个老板多“落教”。
本周美食推荐：
瑶湾火锅
地址：汇西路豪斯登堡2楼
其实吃火锅也是分刚需和改需的。刚需，重的是扎实，管饱，当然也是为了满足小伙伴们那一颗想吃火锅的心。改需，口味那是必需要具备的，而且摆盘要好看，菜品质量要好，环境即使不高大上，那也绝对不能矮矬穷，而且还得必须要有点名气。
小器这个星期给大家推荐的这家“瑶湾火锅”，属于近两年来非常流行的品质刚需。说白点，就是价格不贵，味道也还比较了得。
招牌菜
●家传秘方
说实话，刚刚走到火锅店的楼下，火锅特有的香味儿就扑鼻而来，就像家里“喵星人”的尾巴，轻轻地、缓缓地挠在手臂上的感觉，舒服得很。顺着香味而上，一块龙飞凤舞的墙出现在面前，小器仔细阅读了上面的文字，大致意思是说：这个火锅的创始人何先生，去年返老家装修老宅，不料在老宅一砖墙夹缝中，发现了一祖传秘方，于是便诞生了这个“瑶湾火锅”。
小器是看武侠小说长大的，所以对墙缝中找到的东西是钟爱有加，相信即使算不上传世珍宝，那也必定是造福后人的东西。相信何先生必定会好好地将“瑶湾火锅”发扬光大，让美味延续。
●芹菜牛肉卷
绝美搭配芹菜牛肉卷
“瑶湾火锅”的菜品相当丰富：千层毛肚、鲜毛肚、精品排骨、滑嫩里脊、牛鞭花、腰片、兔腰、老山腊肉、脑花、水晶牛肉、海虾、香菜牛肉卷、美味酥肉、泡椒牛肝、牛蛙、现杀泥鳅……每样都很有食欲，有木有？
毛肚爽口化渣
鸭肠口感爽脆
据说最配鸡蛋的是番茄，最配刺身的是芥末，最配粉丝的是酸菜；又听说最配胜利的是香槟，最配宾利的是古奇，最配蓝色的是白色，小器其实想说，最配牛肉的是芹菜。芹菜牛肉卷的外形很精致，鲜红色的肉片包裹着新鲜的芹菜叶子，绿色蔬菜的茎，将卷起来的肉拴住，像极了一个个活色生香的春卷。吃这道菜的时候，在锅里烫的时间不宜过长，否则牛肉会失去鲜嫩，芹菜叶也会少了清香。也千万别让肉卷松开，非得要合着一起吃，芹菜会更香，而牛肉也会带着淡淡的，芹菜才会有的香味儿，回味悠长。
美食与营养
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。常喝酒的朋友也可多吃些芹菜，因为它属于高纤维食物，可以加快胃部的消化，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
生活小贴士
芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。（小器）
