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小器找美食:藏在老宅里的火锅

2014-04-04 10:20:41来源:自贡网分享到

本周美食主张:

挖出来的秘方,这个火锅多“巴适”;

苹果电脑摆起,这个老板多“落教”。

本周美食推荐:

瑶湾火锅

地址:汇西路豪斯登堡2楼

其实吃火锅也是分刚需和改需的。刚需,重的是扎实,管饱,当然也是为了满足小伙伴们那一颗想吃火锅的心。改需,口味那是必需要具备的,而且摆盘要好看,菜品质量要好,环境即使不高大上,那也绝对不能矮矬穷,而且还得必须要有点名气。

小器这个星期给大家推荐的这家“瑶湾火锅”,属于近两年来非常流行的品质刚需。说白点,就是价格不贵,味道也还比较了得。

招牌菜

●家传秘方

说实话,刚刚走到火锅店的楼下,火锅特有的香味儿就扑鼻而来,就像家里“喵星人”的尾巴,轻轻地、缓缓地挠在手臂上的感觉,舒服得很。顺着香味而上,一块龙飞凤舞的墙出现在面前,小器仔细阅读了上面的文字,大致意思是说:这个火锅的创始人何先生,去年返老家装修老宅,不料在老宅一砖墙夹缝中,发现了一祖传秘方,于是便诞生了这个“瑶湾火锅”。

小器是看武侠小说长大的,所以对墙缝中找到的东西是钟爱有加,相信即使算不上传世珍宝,那也必定是造福后人的东西。相信何先生必定会好好地将“瑶湾火锅”发扬光大,让美味延续。

●芹菜牛肉卷

绝美搭配芹菜牛肉卷

“瑶湾火锅”的菜品相当丰富:千层毛肚、鲜毛肚、精品排骨、滑嫩里脊、牛鞭花、腰片、兔腰、老山腊肉、脑花、水晶牛肉、海虾、香菜牛肉卷、美味酥肉、泡椒牛肝、牛蛙、现杀泥鳅……每样都很有食欲,有木有?

毛肚爽口化渣

鸭肠口感爽脆

据说最配鸡蛋的是番茄,最配刺身的是芥末,最配粉丝的是酸菜;又听说最配胜利的是香槟,最配宾利的是古奇,最配蓝色的是白色,小器其实想说,最配牛肉的是芹菜。芹菜牛肉卷的外形很精致,鲜红色的肉片包裹着新鲜的芹菜叶子,绿色蔬菜的茎,将卷起来的肉拴住,像极了一个个活色生香的春卷。吃这道菜的时候,在锅里烫的时间不宜过长,否则牛肉会失去鲜嫩,芹菜叶也会少了清香。也千万别让肉卷松开,非得要合着一起吃,芹菜会更香,而牛肉也会带着淡淡的,芹菜才会有的香味儿,回味悠长。

美食与营养

春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。常喝酒的朋友也可多吃些芹菜,因为它属于高纤维食物,可以加快胃部的消化,然后通过芹菜的利尿功能,把胃部的酒精通过尿液排出体外,以此缓解胃部的压力,起到醒酒保胃的效果。

生活小贴士

芹菜新鲜不新鲜,主要看叶身是否平直,新鲜的是平直的。存放时间较长的芹菜,叶子尖端会翘起,叶子软,甚至发黄起锈斑。(小器)