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小器粉丝秀:奇异果法布芮、卤天梯、碎牛肉干担面、徐妹串串香

2014-05-16 11:02:58来源:自贡网分享到

奇异果法布芮

发现者:雨文木木

发现地:汇川路移动公司斜对面

一直喜欢在“安可咖啡”坐,喜欢那里不拘一格的调调,喜欢那里让人放松的旅律,喜欢在那里要上一杯玛奇朵,假装小资,真心享受。在报纸上见到“安可咖啡”老板的报道,才明白了“安可”取名的意义。

再一次来“安可咖啡”,发现上了新品——法布芮系列和莫西多系列。店员说莫西多含有酒精,开了车就不要喝这个。根据我的理解,莫西多应该是有些鸡尾酒的概念在里边吧,透明无色,水果荡漾,闻得出有朗姆酒的味道。

在店员的建议下,点了一杯看着差不多,但不含酒精的奇异果法布芮。然后趁着制作的时间,赶快上网“百度”,可惜竟然一无获,所幸在安可家的微博上发现了这样的描述——法布芮奇异果,刚刚好的甜度和酸度,偶尔吸到的果肉,再咀嚼几下,更多奇异果的风味散发出来。可以舒缓疲劳的绿色,尤其适合大汗淋漓之后饮用,会强烈感觉到清新冰爽。只是一定不要大口一饮而尽,慢慢去体会它的甜、它的酸、它的冰凉。口感真的如描述那样,清甜可口,最重要的是有一种很浓郁的奇异果味儿。我个人感觉,奇异果应该选的并不是那种很熟、很软的,而是还有些青涩的,这样吃起来舌头才会有那种很舒服的麻麻的感觉。我看到法布芮还有香橙味儿和热情莓味儿的,准备下次再来尝尝。

碎牛肉干担面

发现者:诗影

发现地:汇西大缺口

我和大多数女孩子一样,早餐不是豆浆、蛋糕,就是牛奶、面包,总之喜欢甜甜的东西,有时兴致来了,还会提前买上一块提拉米苏或是芒果芝士,好好享受。早餐吃面,真的可以说是千年一遇。

上周同事在群里邀约一起去胖娃牛肉面吃早餐,顺便还发了些图片上来勾引。我没忍住诱惑,也因为想去凑凑热闹,所以早晨八点准时到达。品种实在是很丰富呀,不能完全记清楚,后来上网查了一下,大概有:招牌牛肉面、杂酱牛肉面、杂酱干担面、炸酱汤面、香辣肥肠面、三鲜汤面、牛肉干担面、鸡杂汤面、肥肠干担面……我实在没搞清楚杂酱和炸酱的区别,以后慢慢去试吧。点了一碗碎牛肉干担面,端上来的时候并没有特别惊艳的感觉,面的上面铺了碎牛肉、花生末、香菜,在拌匀的途中香味就开始渗出来。拌好之后,事先铺在下面的油将面条紧紧地包裹住,感觉一下就来了。碎牛肉是炒香了的,嚼起来有些焦焦的感觉;花生又脆脆的,再加上时不时地来点香菜的水润,一碗面的口感居然能够如此丰富、如此饱满。

我承认,我被这碗面完胜。我承认,这碗面给了我一个无比美丽的早晨。

卤天梯

发现者:慧慧

发现地:鸿鹤坝

据说这个地方是和平乡食堂,开了很多年,据说从掌勺到服务员,全是清一色的阿姨。记得有位美食大师说过,女性细心,做出来的菜精益求精,虽不及男性厨师的豪放,却总能在其中吃出家里的味道来。其实最让人感到舒服的是,这里的菜新鲜,我去厨房里打望了一下,鸡肉、鸭肉、兔肉、牛肉等,全都切好了放在筲箕里,就像家屋头一样,多安逸。

我们人多,点的菜也多,卤天梯、小煎鸡、凉拌马齿苋、凉拌白肉、莴笋兔、莴笋牛肉丝等。凉拌肉半肥瘦,而且新鲜,吃完一份,立即再加了一份,就连平时不吃肉的小伙伴,也是一连吞掉几块,说一点不闷,相当化渣。

这家店有三大招牌菜,酸菜螺蛳肉、小煎鸡肉和卤天梯。酸菜螺蛳肉我们去的时候已经没有了,老板说来这里吃饭一定要早,因为要保证菜不进冰箱,数量都有限;尤其是慢慢开始热起来,更是要早去。小煎鸡肉里有自贡本地的青条子椒,辣得很,还放了正儿八经的嫩姜,绝不是有些店子里那种二黄姜。食材选好了,味道绝对周正,鲜得诱人,辣得享受。鸡肉也炒得很嫩,是那种没有放嫩肉粉的嫩,恍惚间还以为吃到了兔子肉呢。卤天梯就不摆咯,“糍朵朵”的,筷子根本停不下来。天梯在网上的解释是猪上颚的软骨,其实我的理解就是牙龈。据说因为这部分的猪肉纤维比较细软,结缔组织较少,并且含有软多的肌间脂肪,所以加工后特别鲜美。说真的,卤水相当不错,闻着吃,咸淡也很适中,最重要是端上桌的时候,还是热呼呼的。重口味的小伙伴可以再在上面撒上点海椒面、花椒面,麻麻辣辣,很够味、很好吃。

徐妹串串香

发现者:我是灰灰

发现地:成都春熙路

上周去成都办事,放弃了大餐,必须要去朋友传说中的“徐妹串串香”试试,看看它到底是不是真的名不虚传。去之前下了“百度地图”在手机上,直接搜索“徐妹串串香”,八家店立即蹦了出来。强烈建议大家去外地的时候,下好地图,再陌生的地方,那都是飞天遁地,任我行啊。

去的是春熙路那家,据说是总店,味道最纯正。这个徐妹串串香有两个店面,都不大,一个是可以坐着吃,一个是专门打包带走的。菜品很丰富,都是我们熟悉的菜,另外还有些酸辣粉、冰粉之类的小吃卖。

汤底有两种口味,藤椒和红油。红油的在自贡很常见,所以要了藤椒的。蘸碟也分微辣、中辣和特辣,悠着点儿吧,取个中间的。看介绍上说,蘸碟是优选新鲜小米椒、美人椒、二荆条按比例配制,再加入秘制配方做成的。吃起来鲜椒味道很重,但因为又有不知道是清油还是麻油浸泡着,所以显得非常香。鸭心绝对是特色,便宜不说,味道还好,嚼起来韧劲十足。鸡爪也特别好吃,去了骨的,特别入味,每一口都是满满的鲜香。土豆片是大爱,刚好处于粉和脆的临界点上,没有生涩感,也并无过火的不适。