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别样风情 盐都餐厅兴起砂锅石锅做菜

2014-06-17 15:41:12来源:自贡网分享到

成百上千年来,铁锅是人们做菜的最主要工具。不过,近年来,砂锅、石锅甚至木桶都被盐都一些餐厅用来做菜。由于这些炊具新颖别致,再加上商家宣称特别的石材富含人体所需的微量元素,柏树具有天然清香味等而受到消费者青睐。

“砂锅菜不错,既新鲜又好吃。”上周四晚,贡井区青岗丽景苑小区居民向华林特地到自流井城区某繁华地段的砂锅餐厅宴请朋友。大家边吃边说,虽然远了一点,但也不虚此行。

砂锅用于做菜,过去就有过,但几乎都是被小吃店、摊用于做米线、抄手之类的。两年前在自流井城区诞生一家大型砂锅系列餐厅,每种菜都用砂锅做成并装上餐桌。

在近两年时间里,自流井区灯杆坝、汇东新区学苑街及西苑街等地都有餐厅用石锅做菜。“一口浑圆的石锅,锅底放着一种名为麦饭石的石头,经过300度高温电烤箱的烘烤后,将炒制的汤料倒入锅中,再将切好的鱼片等食材放置入锅,汤料和食材被石锅的高温传热,鱼片在石锅内上下翻腾,咕噜咕噜作响,现场操作,情趣盎然,具有观赏性。”汇东新区豪斯登堡小区居民钟梁平说,自己特别爱吃石锅做的菜,多吃几次都知道其做法了。