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自贡厨师亮相世界厨师联合会代表大会

2014-07-11 09:29:12来源:自贡网分享到

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会议午宴都由国际名厨奉献

由世界厨师联合会主办的世界厨师代表大会已于7月3日在挪威第三大城市斯塔万格成功召开。中国烹饪协会所组织的中国代表团首次以25人的较大阵容出席了大会。自贡餐饮协会副会长、北京新辣道餐饮集团副董事长、自贡盐味源食品有限公司总经理徐伯春作为中国代表团成员,携盐帮菜参加了本次世界级的餐饮界大会。

600本宣传册介绍盐帮菜

据了解,为了将自贡盐帮菜发扬光大,徐伯春特意带去了600本中英文宣传册,作为礼物赠送给世界厨师联合会主席吉索·盖德曼德森先生和亚洲厨联主席斯蒂芬先生,以及参加此次盛会的各国大厨。该宣传册图文并茂地介绍了自贡盐帮菜的特点、文化、历史背景,以及发展现状,深受各代表团成员好评。

此外,徐伯春还特别为香港厨协会主席、台湾厨协会主席、泰国厨协会主席、马来西亚厨协会主席、新加坡青年厨协会主席以及华人集聚地区的同行介绍了盐帮菜的文化与特色。他们对自贡悠久的盐文化历史和盐帮菜的独特风味和烹调技艺都表现出了极大的兴趣。

发扬餐饮文化传承盐帮菜

记者了解到,世厨联属于联合国劳工组织外围组织,迄今为止已发展为代表全球1000万厨师的93个官方厨师协会在内的全球性协会组织。每四年举行一次的代表大会是具有标志性的传统活动。本届大会汇聚了全世界73个国家和地区的世厨联成员国的1500余位代表出席。

中国代表团被安排在会场最前排(前排右四为徐伯春)

本次大会上,中国代表团成员作了中国传统文化与餐饮美食相结合的专题介绍,引起了极大的反响,各国代表团纷纷对我国源远流长和博大精深的餐饮文化表示了钦佩。徐伯春告诉记者,中华饮食文化在世界上享有很高的声誉,盐帮菜是其中一支极富特色的菜系,年轻一代的餐饮人有责任去传承和发扬。"我会将参加此次盛会的经验分享给大家,然后与社会各界一起努力,擦亮盐帮菜这张城市名片。" (记者  罗蓓荔  图片由自贡餐饮美食协会提供)