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小器粉丝秀 美味出击

2014-07-18 09:16:05来源:自贡网分享到

酸菜兔

发现地:汇东银桦小区对面(市卫生局旁)

发现者:James

公司在电脑城上面,午饭都是在银桦小区门口的那条街上解决,每一家店都尝试过。工作了7年,看到过有些店面的潮起潮落,也看了有些店面一如既往地大红大紫,比如这家"适口珍"这么多年了,任其周围如何变化,它就在那里保持着自己的姿态和好味道,依然是客如云来。对了,这家店的店名很长,"适口珍"只是其中的三个字,但是也还比较显眼,大家去的时候,稍微留意一下就能找到。

"适口珍"的乌鱼做得很好,味道、火候都是刚刚合适,也许不会给人留下极其深刻的印象,但却能让人在偶尔想起时,就非要去吃不可。有一道叫什么鱼饺的菜,鱼是现点现杀,然后用鱼肉来做成饺子皮,汤鲜肉美,特别爽口。

再给大家推荐两道家常菜。一道是萝卜丝炒牛肉,是"适合珍"的特色招牌菜之一。牛肉炒得不绵,更绝的是萝卜丝刚刚过心,退却了生涩感,又不会有熟过头的感觉。还有一个绝妙之处我始终没明白,明明觉得萝卜丝是没有使用盐脱水的,但为什么炒在牛肉里,丝毫没有"水渣渣"的感觉?求大神解答啊。

酸菜兔也是招牌菜之一,反正我是每次去必点,又大份又下饭,还不贵,谁不点啊。兔肉是去骨的,很嫩,里面加入了青椒、老酸菜、干海椒等作料,相当赞。这道菜的精妙之处在于,酸菜炒得很香,兔肉却保持了原有的水润,很好吃。可以和着饭吃哦,一不注意几碗饭就下去了。

烧烤虾饺

发现地:方冲后门

发现者:广广很乖

这家烧烤是朋友带着去的。方冲后门对面有两家,我说的这家是中院门口那家,老板是美女。

烧烤菜品就不一一多说了,标准的烧烤菜系。那天没有点多少菜,纯粹想和朋友找地方聊聊天。也没有要啤酒,只是一个人来了一瓶可乐。也正是因为这样,才得以好好地品尝了一番这里的好味道。

豆腐是必须点的,不是一整块的那种,而是切成了小块小块的,里面也许、大概、好像还加入了什么臊子之类的,如果没有那就是老板的手艺太棒了,我真心吃出了肉味。另外我觉得烧烤虾饺好好吃,表皮烤得脆脆的,但是又没有糊,咬起来还有"咯吱咯吱"的声音。里面的馅料鲜味很浓郁,虽然这是人家食品厂的功劳,可也不是每个人都能通过自己的手艺将那好味道给逼出来的。

我总结了一下,这家烧烤之所以好吃,一是味道很柔和,大家都能接受,二是火候把握得很赞,刚刚收了水,又不会觉得太干,有烧烤的感觉,又觉得很新鲜,总之很喜欢啦。建议大家去尝尝。对了,方冲后门那条街上的夜宵都不错呀,像"巴厘岛"的鲫鱼、藕汤,"夜宴"的龙虾那可都是很有名的哦。

石锅黑椒茄子

发现地:五星街新玛特5楼

发现者:荧荧

一直听说新玛特有一家"九锅一堂"生意好得不行,上个周末和朋友在同兴路唱了歌,便决定过去好好地吃一顿。没想到的是,不到6点就已经开始排号;更没想到的是,不到6点就已经有人吃完结账了。负责叫号的工作人员告诉我们,虽然看着人多,但都等不上半个小时。趁着等位的空当我翻看了旁边放着的宣传单,上面写着"等位超过29分钟,尊享两次菜品7.9折","账单有误,免单"、"菜品上错,免费赠送"、"15分钟菜品未上齐,菜品全单6.9折",后面三样还好理解,服务品质嘛。第一条等位这个,哪里来的自信?进去之后才明白,"九锅一堂"是不提供酒水的,人家有免费的酸梅汁,随便你怎么喝都行。真心挺喜欢这种理念的,健健康康饮食,就餐环境也不会太喧闹。

菜品实在是太丰富啦,每一样都让人心动。养生老鸭汤、五谷杂粮汤、滋补老鸭汤、石锅鲫鱼、石锅肥牛、春笋肥肠、渣海椒炒腊肉、石锅鸡、石锅开胃鸡片、石锅番茄牛肉、紫砂狮子头、石锅豇豆茄子、石锅三国、瓦罐煨凤爪、石锅素菜羹、石锅油渣莲白、韭香脆笋、石锅卤水牛肚……小伙伴们,是不是有口水"飞流直下三千尺"的感觉了?

特别推荐石锅黑椒茄子,这是一道融合中式、西式做法的菜。茄子是做成的茄饼,然后再放入一个煎蛋,最后浇入类似牛排里那种黑胡椒汁。吃的时候,既有茄饼的香甜,也有黑胡椒带来的麻辣刺激;既有入口时的香脆爽口,也有咀嚼之后的入口即化。

石锅土豆片也相当不错,很大一盘,应该是油炸过的,所以外表也是脆脆的。石锅鸡杂简直是做得登峰造极,比很多川菜馆里都做得棒,绝对是标准的自贡味道。如果点了这道菜,建议另外再点上一份石锅凉粉或石锅粉,大家懂的,有好吃的汤汤儿,这两样小吃,保证爽死你。

麻辣海鲜焗意面

现地:丹桂大街"momo喜多"

发现者:A二姐

以前去"momo喜多"都是喝水,吃甜品,去这里吃西餐还真的是第一次。

喜欢吃意大利面有三大原因:第一是意大利面都是用杜兰小麦作为原料的,这是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,不仅口感好,而且不易发胖。第二是意大利面造型实在是太丰富了,除条条状的,还有蝴蝶结、螺旋、圈圈、水管等形状的,女孩子哪个不喜欢啊。第三,年轻那会儿,看过一部王心凌和张栋梁主演的台湾偶像剧《微笑pasta》(注:pasta中文译为:意大利面),里面的一句台词"只要笑一笑,没什么事情过不了 ",鼓励了我很久。

焗是西餐里常用的烹饪方法,而且一定要用到芝士。芝士在烤箱里熔化后,包裹住意面,能让面更具油润之感。我不知道麻辣味是怎么调出来的,但因为有辣味,所以里面的虾、鱿鱼之类的味儿并不重,相信大部分人都是可以接受的。朋友点的黑椒意大利面也很好吃,牛肉很嫩,意面软硬适中,吃起来有种淋漓尽致的满足感。