自贡网讯(刘钢 特约记者 许鹏)今年入夏以来,富顺县相继发生两起家庭误食有毒食品中毒事故,造成7人中毒,1人死亡。
5月9日,狮市镇花园村村民听信喇叭花炒肉能治疗高血压,导致一家四口食用喇叭花炒肉后中毒,后送往县人民医院抢救,最终脱离了生命危险;7月27日,代寺镇草茂村三位村民食用蟾蜍(俗称癞蛤蟆),发生中毒反应,送往县人民医院抢救,其中1名58岁男性村民抢救无效死亡,另两名中毒人员经抢救脱离了生命危险。为此,富顺县食品药品安全委员会办公室发出安全风险预警。
不采摘食用不认识的野菜
采摘野菜时选择日常食用的野菜,切忌采食不知品性的野菜,以防误食有毒“野菜”发生中毒。在富顺地区常见易误食的有曼陀罗花(民间也称大喇叭花、闹莲花、洋金花)、化儿草(民间也称野血皮菜、散血丹、堕胎药,颜色与血皮菜相似,但叶片细长)等有毒植物,曾有误吃曼陀罗花、化儿草等有毒植物发生的中毒事件。若救治不及时,严重的将危及生命。
不采摘食用野生蘑菇。毒蘑菇外观与食用蘑菇相似,一般方法难以辨别。毒蘑菇所含毒素非常复杂,毒素毒性稳定,常用烹调加工方法或者经晒干处理均不能消除其毒性成分,而且误食中毒后死亡率很高。因此,不要采摘食用野蘑菇。
防止豆类食物中毒
要煮透四季豆防止中毒。生的扁豆或四季豆含皂甙和红细胞凝集素,若食用前未完全煮透,可引起食物中毒。粗加工时把四季豆含毒素较多的两头摘掉;加热处理中要完全煮熟——豆的外观失去原有青绿色,吃起来没有豆腥味即可。国家规定学校食堂禁止加工经营四季豆。豆浆有假沸现象,也必须烧熟煮透才能饮用。
正确选材和烧熟煮透土豆防中毒
发芽或黑绿色皮的土豆会产生大量的龙葵素,未正确选材和烧熟煮透,食用后易引起食物中毒。发芽多的土豆或青皮土豆不可食用,要完全剔除;发芽少的土豆,削去芽及芽眼周围皮肉,浸泡半小时以上,弃去浸泡水;烧煮时加入少许醋,烧熟煮透再食用。
正确处理鲜黄花菜防中毒
鲜黄花菜含有秋水仙碱,食用后在代谢过程中可被氧化为二秋水仙碱,二秋水仙碱是一种剧毒物质,可引起食物中毒。粗加工时要除掉鲜黄花菜的长柄,先用清水泡,再用开水焯,然后用冷水浸泡两个小时以上,弃去浸泡水,捞出炒熟或煮透后食用;但经过处理的鲜黄花菜,每次也不宜多吃。
癞蛤蟆有毒,切勿食用
蟾蜍具有重要的药用价值,是一种毒性中药材,但都是经严格制作后才入药使用,并且对用量要求极严。蟾蜍背部皮肤上有许多突起的毒腺,可分泌蟾蜍素,人在食用后数分钟即可发病,先是口唇发麻、上腹部不适、腹痛,随即出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状,严重的会出现昏迷,呼吸循环衰竭而死亡。野生蟾蜍与其它蛙类一样,体内有多种寄生虫。如为了滋补而食用蟾蜍肉,即便不发生食物中毒,也容易引起食源性寄生虫病而危及健康。
主管部门提醒广大群众,一旦发生食物不良反应或中毒现象,应及时到医院就诊,立即停止食用可疑食品并保存备检。救治单位要立即报告当地卫生局和食品药品监管局以及当地政府。
编辑:熊丹
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