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自贡校园食堂将实现24小时“全透明”

2014-08-06 23:25:13来源:自贡网分享到

自贡网讯(实习生 张涵 记者 卜一珊)为推进全市学校(含托幼机构)食堂食品安全监管工作信息化建设,提升监督管理能力和水平,保障师生饮食安全,我市决定从2014年8月上旬开始,加快推进实施学校食堂食品安全监管信息化建设工作,力争9月1日试运行。

实施信息化建设工作主要是在全市各级各类学校(包括托幼机构)的食堂安装在线视频监控系统和食品安全用户使用系统软件,建设覆盖全市食堂食品安全管理网络畅通、数据信息标准统一、应用功能规范高效的信息化监管体系,实现对学校食堂食品及与餐饮食品相关的食品生产、流通、使用全过程的电子监管;提高行政监督指挥、信息交流共享、应急处置工作效率和水平,为保障师生饮食安全提供技术支撑。

据悉,在线视频监控系统是在学校食堂食品及食品添加剂贮存(库房)、粗加工、清洗浸泡、切配、烹饪、留样、配餐、餐具清洗消毒保洁、食品添加剂使用、餐厨废弃物处置等区域安装电子(视频)设备,实现对学校食堂食品贮存、加工、经营各环节现场24小时实时监控及录像。

食品安全用户使用系统软件是各学校食堂自备电脑,安装餐饮环节食品安全管理系统软件,用于自身食品安全管理和为食品监管部门提供信息,并落实首席食品安全管理员专人使用管理,实现以晨检、大宗食品材料购进使用及台账、餐具消毒、添加剂使用、备餐间管理、食品留样、餐厨垃圾处理、教师陪餐等为内容的实时过程管理,该项目所涉及的硬件、软件、网络全部按市食品药品监管局提供的参数要求,纳入教育云平台建设项目,不重复建设。

市食品药品监督管理局和市教育局要求,各区县及高新区食品药品监管、教育行政主管部门和各学校及时制定实施方案,在2014年秋季开学前完成安装任务。同时,要对学校首席食品安全管理员进行培训。