眼下正值“三伏天”,对于不少人来说,凉皮是盛夏时节较受欢迎的食物之一。然而,为了使凉皮吃起来更有香味、销售成本更低,一些黑心作坊会在制作凉皮的过程中大量加入“敌敌畏”和工业盐,还在凉皮中添加硼砂。剧毒硼砂被摄入人体后,会在体内蓄积,妨碍消化作用,引起食欲减退,消化不良,抑制营养素吸收,促进脂肪分解导致体重减轻,进而损伤肝脏、肾脏,严重影响健康。
建议在选购凉皮时,最好不要选择色泽过白的凉皮,因为这些凉皮很有可能用工业制品熏蒸过,消费者切勿被表面颜色所迷惑。此外,弹性太好的凉皮也最好不要选购,这些凉皮在加工时极有可能添加了工业原料,长期食用可能导致疾病。好的凉皮口感爽滑、有弹性,如果吃起有粉渣的感觉,就是陈货,不新鲜。当然如果时间充裕,最好自己制作,吃起来安全放心。(徐继)
编辑:熊丹
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