现代研究分析表明,枸杞所含营养成分非常丰富,每百克枸杞果中含有粗蛋白4.49克、粗脂肪2.33克、碳水化合物9.12克、类胡萝卜素96毫克、硫胺素0.053毫克,还含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌等微量元素,以及22种氨基酸和多种维生素。在秋季食用枸杞,需要搭配滋润食品,比如雪梨、川贝、百合、玉竹等。当然,也可以搭配一些酸性的食品,如山楂等,以达到“酸甘化阴”的功效。
在挑选枸杞时,首先要注意它的来源产地。一般来说,宁夏地区出产优质的枸杞,现在新疆有部分地区引种生产的枸杞品质也相当不错。
其次,要注意它的外观色泽,优质的枸杞外观红色或紫红色,质柔软、多糖质、滋润,味甜,大小均匀,无油粒、破粒、杂质、虫蛀、霉变等现象。尤以粒大、肉厚、籽少者为上品。
在挑选的过程中如发现口尝有回味苦味较重的情况,这可能是被江南一带称之为的“土枸杞”,虽然作用相似,但品质和补益的效果都较差,应谨慎选购。
(徐继)
编辑:范秦龙
0