自贡网讯(记者 张才)尽管泡菜季节已过,腌肉时节未到,市面上的“燊海井旅游盐”(俗称粗盐)仍一盐难求——商店、超市多数断货,个别奇货可居者则趁机坐地起价,或要求搭售其它“碘盐”。
调查
粗盐遭遇捆绑销售和加价
28日,家住马冲口的张先生在东锅厂附近商店购买了一包粗盐,然后又被搭售了两包碘盐之后有些郁闷,他觉得这种现象“很不正常”:“首先自贡不可能缺盐,其次该商家行为是否符合相关规定?”随后晚报记者对张先生所反映的情况进行了核实,发现基本属实。
“没进货,价格太贵了怕卖不动。”大缺口附近一家超市老板表示,几个月前一包粗盐(400克)进价为3块3,卖3块5多少还有点赚;现在涨到了3块6、3块7,他担心标4块顾客嫌贵,卖不出去。
老板形容他拿的是“黑市价”。据记者调查“黑市价”在市面上的确存在,为数不多的几家商店“有货”且价格相对厚道——3块5。但这也比物价部门核准的零售价每袋3元贵了5角。
走访调查的结果是,多数商店或超市无“粗盐”可卖,一是拿不到货;二是进价贵;还有一个重要原因是供货商搭售其它碘盐。“进一件(粗盐)要搭好几件(碘盐)。”一位商店老板称手头积压了不少碘盐,因此没法再进粗盐。
回复
对私自涨价商家进行了处罚纠正
今年8月,市国资委信访办曾就网上所反映的“盐难买、捆绑销售、涨价”等情况进行过调查,四川省盐业公司自贡分公司(以下简称盐业公司)对此高度重视,对反映情况进行核实之后回复:
“盐(指燊海井旅游盐即老百姓俗称的粗盐)难买”是因为求过于供。燊海井旅游盐的制盐工艺是国家已经淘汰的平锅制盐工艺,自贡市政府出于保存国家井盐历史传统和旅游开发的目的报请省政府和省人大同意,全国唯一保留了燊海井继续生产,但是属于限制性生产,每年生产计划只有800吨,且供应区域仅限于自贡市。今年上半年燊海井因检修等原因停产了一段时间,致使供应更为紧张。
“捆绑销售”属个别食盐经销商为了个人利益的违规行为。盐业公司在批发过程中,严格按照各区域食盐计划落实分配给各食盐经销商,不存在捆绑销售。发现个别商家私自“涨价”的行为,盐政部门配合物价部门都进行了相应处罚和纠正。
解释
泡菜盐制出的泡菜味道一样好
29日下午,盐业公司相关负责人对记者了解到的情况进一步作了说明及解释。
“有一种说法是用粗盐泡菜不得火巴。”盐业公司副经理何克拉认为这种说法缺乏科学依据:“一个很浅显的道理可以说明问题:除了自贡之外的其他城市没有粗盐卖,人家一样的要泡菜,要用泡菜盐,泡出来的菜一样好吃。事实证明市面上其他泡菜盐品种丰富:泡菜盐、绿色食品泡菜盐、绿色腌制盐、普通腌制盐等,泡出来的菜味道一样好,而且货源充足,完全能够满足市场需求。”
何克拉解释,其他泡菜盐无论在生产工艺、产品质量、氯化钠含量上都优于粗盐。“有人认为粗盐不含碘,所以更适合泡菜。” 何克拉表示目前食盐市场上除了明确标注了“无碘盐”的盐之外,其他食用盐均要加碘,粗盐一样含碘。燊海井原来采用的富含卤元素的“黄黑卤”已濒临枯竭,现在采用的是长山盐矿的“白卤”,经熬制后人工加碘,所以说粗盐不含碘的说法是错误的。
盐业公司城区支公司经理陈昱提供了一组数据:截至2014年10月28日,公司共收购粗盐523吨,只完成全年计划的65%。“产量下降了将近一半,即便需求量没有增加,市场上仍严重求过于供。”陈昱称粗盐“来一吨走一吨”,公司和经销商手里基本上没有库存。
同时兼任城区4个盐政稽查所所长的陈昱还表示,对个别商家捆绑销售、涨价等违规行为,盐政部门只要发现都要责令纠正,同时也配合物价部门对违规行为做了相应的处罚。
“整个自贡市小袋食用盐年需求量在1万吨以上,燊海井粗盐产量小,所占市场比重极小,但在部分人的传统观念中却成了腌菜泡菜的生活必需品。”何克拉有些感慨:“粗盐和其他泡菜盐的区别只是一个颗粒粗点,一个细点;原料(卤水)都是一样,都要人工加碘;而且粗盐杂质更多,质量、纯度等都比不上其他泡菜盐,“只能用粗盐泡菜”的传统观念该改一改啦!
编辑:Frank
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