自贡网讯(董以 记者 周姝)11日,由市外事侨务和旅游局、市旅游协会主办的第十一届旅游饭店职工技能比赛在汇东大酒店举行,来自全市各旅游饭店、旅游职业院校共10支参赛队的64名选手大显身手,展示平日所学。
据了解,此次比赛以“展风采、塑形象、树标杆、促升级”为目标,共有800多名选手报名参赛,经过预赛、初赛、复赛,最终64人进入当天的决赛,活动设置了单项奖、团体奖、组织奖,获奖选手将参加全市职业技能等级考核。“与往届相比,选手报名的积极性更高,参赛人数也比以往更多。”市旅游协会副会长陈兰告诉记者,选手们都想通过比赛提高自身综合服务技能,并得到行业的认同,“从场上选手表现来看,有些选手的心理素质还需要进一步提升,”陈兰指出,选手的水平和能力也参差不齐,学校、低星级酒店与高星级酒店还存在一定差距,希望能进一步强化培训,提高技能。
当天比赛项目为前厅服务、客房服务(中式铺床)、餐厅服务(中餐宴会摆台)。此外,选手们还要回答术语解释、处理疑难、推销技巧等问题。“军港的夜啊静悄悄,海浪把战舰轻轻地摇……”身着海军服的选手龚杰开始向评委展示她创作的《军港之夜》宴会摆台主题,“军舰、沙滩、海浪等都是使用环保材料做成的,我和同事一起动手才做成了这个模型,”龚杰告诉记者,光是这个模型就花了一个多星期,“我在酒店已经工作了5年,这次参加技能比赛,希望展示平日所累积的,帮助自己在今后的工作中不断提升。”在评委评分环节,记者发现很多评委手中都拿有一个用来测量评判的卡尺。一名评委告诉记者,在评委评分表中列出的很多小项目都精确到了厘米,比如,餐碟定位距桌沿约1.5厘米、葡萄酒杯在味碟边沿正上方2厘米、碗边与味碟边相距2厘米……都需要评委们一项一项通过测量再进行评判和打分。这一项项精确到厘米的评分标准,是中餐宴会摆台项目对选手们的统一要求,更显示出了这项比赛的严格和专业。
你一定住过星级饭店,可你见过客房服务员是怎样铺床的吗?走进中式铺床比赛现场,随即就能感受到紧张的气氛。随着裁判员一声“开始”,参赛选手双手抓住床单的双角,用力一抖,床单笔直飞出,选手急忙往下一按,一手平伸一抚,一手轻抬床垫,抚床单的一手再做成手刀往床垫下一砍,床单的一角就平平整整地压在了床垫下……两三分钟,一张舒适美观的床就铺好了。“不仅手脚要快,同时也要保证干净、整洁。”比赛的评委告诉记者,考验的就是选手操作的熟练性、规范性。当天,中式铺床比赛现场吸引了人们最多的眼球。
编辑:Frank
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