立冬后,气温相比之前有明显下降。寒风冷雨,正是人们吃火锅的好时节。不过,冬季吃火锅有些事项还是需要注意的。
火锅不宜单纯讲究肉“嫩”,有人认为七分熟的羊肉片吃起来才有味,其实这样做容易感染上旋毛虫病。其次,吃炭火火锅的时间不宜过长。因为,吃火锅时往往是人多房间小,室内温度高、空气不流通,室内缺氧,木炭燃烧容易使人中毒。另外,不宜贪食火锅汤。火锅的配料多是肉类、海鲜和青菜等,这些材料混合在一起煮后形成的浓汤汁中,含有一种浓度极高的物质叫“嘌呤”,经肝脏代谢生成尿酸,可使肾功能减退,排泄受阻,致使过多的尿酸沉积在血液和组织中,而引发痛风病。对于一些高脂血症和高胆固醇血症的患者,火锅的底汤含有较多的胆固醇和动物脂肪,也不宜喝太多。
编辑:熊丹
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