编者的话
为进一步加强全市食品安全监管工作,不断完善小型餐饮单位食品安全监管长效机制,提高全市餐饮服务食品安全保障水平,3个多月来,我市在全市范围内开展小型餐饮单位食品安全综合整治。时下,此项整治行动进展如何?全市各区县在各自工作中又有哪些亮点?群众是否满意呢?对此,本报记者进行了走访调查,推出“小餐饮整治进行时”系列报道。
自贡网讯(记者 欧亚非)“在这条路段上有66家小餐饮,我们要努力让市民在吃得高兴的同时吃得放心、安全!”13日上午,记者随同高新区食品药品监管局丹桂食药所所长李继等工作人员一道来到汇兴路。当天,他们对正在进行整治的各餐饮店开展督促,并从专业要求上进行服务指导。
凉菜间的紫光灯安装位置太高,菜品的进货凭证还有欠缺,服务员的健康状况登记需要每日记录……李继和同事们进入每一家餐馆进行认真察看,对不足的地方同经营者交流。
“支持,当然支持!我可是下了决心和本钱来改的,效果不错,现在生意更好了呢!”经营中餐10年的汪老板告诉记者,他的店是国庆大假后就开始停业来整改,根据要求一项一项地对照并重新装修,共投入了20余万元,最近重新开业,消费者对崭新、卫生的环境反响很好,特别称赞厨房都“透明”了,吃得很放心,经营额明显上升了。“以前不太注意后厨的整洁,现在好了,自己看着、用着也舒服多了。”羊肉汤老板小何中恳地说,食药所的工作人员到店里来不只是监督、检查,更多的是和他们一起想办法、出主意解决问题,感觉挺好的。
李继向记者介绍,所里管辖的共有500余家餐饮,从8月份起,和全市同步启动了整治工作。经过前期摸底调查了解到,后厨脏乱差的情况表现最为集中。通过耐心的宣传、动员,得到了经营者的支持和配合,目前正在全力推动整治工作,将力争全部通过验收,并打造13个示范点。
餐饮一条街全力整治,那么,景区食品安全监管又如何呢?随后,记者来到了釜溪复合绿道的花海景区。“这里大约有50户、近200人从事餐饮经营的,虽都是小生意,但都规范得很呢。”高峰食药所所长牟剑告诉记者,过去景区外“卖吃的”小摊小贩都是沿路散乱经营,今年4月“花海商业广场”建成并投入使用后,所里立即跟进了监管,制定并公示了《釜溪复合绿道景区食品安全管理制度》,细化整治内容,明确责任到人,采取多部门联合行动,摸清了整体情况,并建立起电子监管档案。自8月以来,所里结合农村食品市场“四打击、四规范”专项行动和小型餐饮综合整治行动,积极组织开展了景区餐饮服务整治工作。
经营烧烤的何云是当地的村民,当记者问他都知道有些什么从业要求时,他不慌不忙地说得头头是道:“从业人员持有效健康证明、食品原辅料采购索证索票、餐厨垃圾交由有资质的单位收运……”何云表示,别看自家是个烧烤店,在食药所工作人员的宣传培训下,不仅对要求知道得一清二楚,做得也是踏实认真,现在全家人都有食品安全卫生意识,还签定了《自贡高新区小餐饮服务单位食品安全承诺书》。
据悉,为更好地保障市民的餐饮食品安全,高新区的小型餐饮单位食品安全综合整治工作将一直持续至11月底。
编辑:Frank
0