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小器粉丝秀:杨枝甘露 秘制稻香鸭 麻辣烫

2014-12-11 22:10:38来源:自贡网分享到

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杨枝甘露

发现地:星河雅居虾佬圣汤楼下“三天后港式甜品”

发现者:马卡龙

这里的杨枝甘露还不错,不是那种甜得腻歪歪的,而是清清爽爽的,即使平时吃得不甜的人,也很容易接受。芒果是很多女孩子都喜欢的,看起来肉感十足,吃起来满嘴润滑。味道还是熟悉的味道,一口下去,顺着食道一直滑进你的胃里,而口中还留有余香,就是这个感觉,甜品控真的是无法抵抗杨枝甘露的诱惑啊。

“三天后港式甜品”的感觉很好,很大自然的感觉,也有浓郁的复古感觉。蹭着店里的wifi,无所事事一下午,超级享受。

秘制稻香鸭

发现地:青岩洞入口和平乡卫生院对面“园艺农庄”

发现者:陈 静

“园艺农庄”在青岩洞的入口处,从外面看上去相当普通,但当你拾级而上,眼前豁然开朗,小桥、廊亭、盆景、孔雀园……仿佛穿越到了陶渊明《桃花源记》般的仙境中。农庄结合山的地形地貌打造了一个别有洞天的休闲娱乐园林山庄,处处蕴藏着细致,可在室内、室外、凉亭、盆艺树丛中喝茶、进餐,或者你看上了哪里的景致,现搬一张桌子摆起都可以。

菜的价格比较大众,分量却相当足,一份28元的秘制稻香鸭足够两个人吃。因为只去了三个人,为了品尝更多的菜品,所以几个菜通通减半炒成了小份。小份菜虽然在摆盘上不如大份菜好看,但每一个菜品都独具特色,口味真的不错。蛋豆腐工序繁琐,鸡蛋打散后先蒸后炸,再用炒青豆、火腿粒浇汁,外绵内嫩,营养丰富。花菜干炒猪脸肉非常特别,用从外地运回已被烘干的花菜与腊猪脸肉同炒,花菜比较有嚼劲不说,在吸附了腊猪脸肉的香味后可以用美味无比来形容,腊猪脸肉不咸不腻,整盘菜像干锅一样绵香美味。秘制稻香鸭是用稻草来熏过的鸭子,不仅去除了鸭肉的腥味,还多了一丝稻草熏过的香味,再在海椒粒的配合下,散发出独特的味道。这道菜辣度很火爆,如果平常吃得不辣,就别夹海椒粒来吃,可能冷不丁会让你泪流满面呢。如果实在hold不住了,那就来份特色小吃锅炸,锅炸的火候那才叫个完美,咬到口中能感觉到要化不化、要流不流的香甜软嫩,口感细腻。洒在上面的粉末是用白糖碾碎的糖粉,这样不仅能更均匀地粘附在锅炸上,甜味充足,而且没有白糖满口钻的不适。美食能做到这样的极致,真的是吃货们的口福啊。有的东西,换个马甲真的就与众不同了,比如他们的咸菜萝卜干,介于新鲜萝卜和风干萝卜的口感,还有人打包带走。秘诀是用一块几百斤重的大石头,压去新鲜萝卜的水分,才做成了这么独特好吃的咸菜。

低调的奢华,高调的美食,中餐、包席、特色点杀、柴火鸡,自然吸引了很多诚心诚意寻找美食的人。老板说只有用美味和好的食材才能留住食客,吸引来更多的回头客。我们去的那天,正好碰见两个人慕名来吃柴火鸡。在关柴火鸡的坝子里,看见每只公鸡都是精神饱满,高大雄壮,还给老板提意见说应该有小点的鸡。老板也很实在地告诉他们,自己亲自到何市去选的鸡必须要120天以上,大约有6斤重的,才好吃有嚼劲,而且必须要用仙市10元一斤的纯菜油炒,味道才更香。当然土灶和柴火就在坝子里,他们一直都是在坝子里炒。追求美食,就是应该这么任性,当雄鸡、纯菜油、土灶、柴火遇到一起,还有啥子抵抗力,吃不完打包带走也高兴啊。

麻辣烫

发现地:富台山隧道古玩市场旁边“小竹签麻辣烫”

发现者:海阔天空

天气冷了,三五朋友小聚既想喝茶又想整点热的,到“小竹签麻辣烫”就很合适。听说老板不是只打个招牌,而是接受了专业的技术培训,底料、油碟等食材都是专业配送,所以绝对是正宗的乐山麻辣烫。

锅底是一次性的,当着你的面把袋装的香料倒进去炒,再倒入高汤煮开烫菜,的确干净、卫生、放心。蘸碟分干碟、麻油和原汤油碟三种,干碟更香更辣,蘸小竹签菜品更好吃;油碟蘸水晶包、脑花更好吃,大家可以根据自己的口味各取所需。锅底比起火锅厚重的油来说略显清爽,汤纯正鲜美,蘸碟料多味足,稍显特别的是同时放入了黑、白芝麻,感觉还多营养健康的。吃麻辣烫比较随意,菜品自己到冰柜面前去挑选就是了,用小竹签串的比用盘子装的分量更少,一样拿一点先品尝过后,就可以专拿自己喜欢的。我觉得牛肉、排骨、虾饺、鱼豆腐、鱿鱼须、鹌鹑蛋、豆腐干、翅膀等签签串起的,以及盘子、篮子里装的水晶包、午餐肉、米面这些都比较好吃。