今日大厨:“脱下高跟鞋”
做桃酥其实很简单,今天我就来公布一下做法。
用料:面粉、细砂糖、植物油、 鸡蛋、核桃碎、 泡打粉、小苏打、芝麻。
做法:先将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀;面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛,将核桃碎倒入面粉中,混合均匀后倒入植物油混合物里,揉成面团,取一小块面团搓成小圆球;将小圆球压扁,洒上芝麻,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可!
小贴士:
这款桃酥制作简单,味道酥脆,非常可口。揉好的面团不能太干。如果面团较干,需要适量添加植物油。如果是生的核桃,需要事先用180度的温度烤7至8分钟,烤出香味后再切碎。
编辑:Frank
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