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小器粉丝秀:凉面白肉 海鲜饼

2015-03-05 23:46:55来源:自贡网分享到

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凉面白肉

发现地:同兴路火井沱大桥桥头“蜀南人家土菜馆”

发现者:放任无奈

从“蜀南人家土菜馆”开业那天起,我就成了这家店的忠实粉丝。他们家的菜不仅好吃,而且总能给人惊喜。无论是别出心裁的装盘,还是独树一帜的烹饪方法,时时刻刻都带给人无尽的新鲜感。给我最大的感觉是,即使每道菜都尝试过了,但每一次点菜,仍然会有意犹未尽的感觉。

想给大家推荐这道凉面白肉实在是因为过年时吃多了腌腊品和九大碗系列菜,突然吃到这种清清爽爽的辣,心里顿时生出了无限好感。白肉的厚薄很适中,过水的火候也很地道,入口不觉死板,而且没有丝毫腻人的感觉。吃这道菜时我个人的习惯是将白肉上的调料汁拌匀,让旁边的凉面和肉底的豆芽都能有盐有味的,吃的时候凉面、豆芽、白肉要一起放入嘴里,那种好吃到想要狼吞虎咽的感觉,大家应该都懂的。

双流老妈兔头

发现地:双流县清泰路“老妈兔头”

发现者:八里公路

春节去双流出差,工作餐特意只吃了个半饱,然后和同事一起兴冲冲地去了传说中的、仰慕已久的双流老妈兔头。

这个店外表看起来相当高大上,超级有气派,就像到了什么大户人家,但走进去之后还是相当接地气,普通的装修和普通的桌椅板凳。这家店是没有菜单的,所以我们只好看着别人桌子上的点,心想着大家都点的,味道一定不错。

最先上来的是一碗有土豆、藕片和花菜的素菜拼碗,土豆粉粉的,花菜入口即化,藕片则保持了清脆感,至于味道嘛我觉得有些像麻辣卤香味儿。接下来上桌的是鸭肠,估计是现冒的吧,热噜噜的,很脆,也是那种不太好描述的麻辣卤香味儿。兔头我们点了三个五香和三个麻辣的,从外观上来看,还真不好区分。即使是吃到嘴里了,像我这样火爆爆重口味,仍然需要仔细品尝。怎么说呢,辣得不是很明显,但那股辣味是慢慢来的,就像喝酒的人说的“后催”。五香味儿的很出彩,那股香味儿真的是极其厚重,回味悠长呢。

海鲜饼

发现地:新玛特5楼“韩都汇”

发现者:大嘴

“韩都汇”的海鲜饼刚一拿上来就觉得好有食欲,色泽诱人,料也比较足,看起来有点像是小披萨。饼感觉比较厚,里面有蛮多鱿鱼什么的,味道挺好。靠近中间的部分糯糯的、糊糊的口感很好。吃着吃着,两大块就下肚了,味道真心不错。

火爆兔肚

发现地:贡井盐马路“邱金小炒”

发现者:千山万火

上周看到小器推荐“邱金小炒”,才想起有很长一段时间没去了。记得以前上大学的时候,真的超级喜欢,只要放假回家,就必须先去那里报到。“邱金小炒”好吃的实在是太多了,冷吃兔有一点带烧烤味,龙虾、田螺入味到不行,掌中宝QQ的不说,里面的土豆片也是好吃到不行。至于爆炒兔肚嘛,那真的是我永远的最爱。土豆的脆和嫩就不多说了,最重要的是那个韭黄,看起来很粗一根,但其实嫩得不得了。这就是别人的细节,人家可是用手工细心地把最外一层给剥去了,否则我们是吃不到那种嫩的。吃兔肚的时候,建议大家来碗酸菜蛋炒饭,那滋味简直是不摆了。