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小器粉丝秀:鱼鳅 牛肉火锅 猪杂汤

2015-03-13 10:19:27来源:自贡网分享到

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鱼鳅

干拌牛肉

鱼蛋

鱼鳅

发现地:大安大高路车管所上行约100米“土房子”

发现者:南度

上周小器推荐那个兔肚太死火了,反正我看了那个照片就稳不起了,当天晚上就邀约了几个朋友,准备要沉醉在各种麻辣鲜香中去。

兔肚有点像水煮牛肉的感觉,确实每一块都很脆,下面打底的是莴笋,清清爽爽的很舒服;鲫鱼很嫩,标准的鲜椒味儿,喜欢尾子的那股回甜,让辣味变得柔和了许多;青椒皮蛋也很不错,灿烂的金黄色看起很有食欲,皮蛋很嫩,入口化渣。接下来我要给大家推荐三道我个人很喜欢的菜。首先是干拌牛肉,牛肉很嫩,肉质松软,所以不仅入口的口感很好,而且非常容易吸收进佐料的麻辣鲜香。对,这道菜的重点就是香,香菜的香、大葱的香、干海椒面的香,还有牛肉的香妥妥地融合在一起,那滋味真是爽哉爽哉。

鱼蛋也真是让人惊艳了。卖相是绝对好,红的、黄的、绿的,你说是不是和现在窗外的风景一种感觉嘛?个人觉得这道菜有两大亮点,首先鱼蛋全部用的鲫鱼蛋,大家都知道,鲤鱼蛋和草鱼蛋相比,鲫鱼蛋的颗粒要细腻得多,所以不仅入口更为滑嫩,还更容易吸收进汤汁,更为入味。另外,上桌前还加入了鱼香,这是一种很特别的香菜,比葱子多了些许药草香,又比香菜少些冲人的味道,与鱼蛋配合起来真的是刚刚好。最后再给大家推荐一道鱼鳅,这是自贡人餐桌上常见的美食,“土房子”的厨师也采用了最家常的做法。但正如之前小器所说,“土房子”的菜好吃不仅是厨师手艺好,还在于他们都会选用顶极的食材,比如这个鱼鳅就清一色选用的是半大不小的,这种鱼鳅肉嫩,炒的时候好入味不说,吃起还很“蓉和”,真的多巴适的。

牛肉火锅

发现地:新玛特5楼“阿妈妮韩式料理”

发现者:彩虹糖

餐厅在星维电影院的楼下,位置很好找。我们中午去吃的时候都排了十多分钟才等到座位。有海鲜的、牛肉的,我们点的牛肉的。味道和分量真的是超赞的,和姐妹们一起,4个人吃得饱饱的。开始一直还担心大家会吃不饱,没想到结果大家都吃撑了。

刚端上来的时候看到这些食材的摆设也是觉得醉了。经过各种特有的酱料、酱汁煮过之后,香味四溢,非常诱人,大家可以细细品味这经典的韩式美味。送的泡菜也真的是蛮好吃的。

豆腐煲

发现地:龙井过渡性菜市场旁边“老房子”

发现者:海阔天空

豆腐煲是用砂锅装的,当揭开锅盖的那一刻,砂锅的四周还滋滋作响冒着热气,在冬天吃这道菜真是暖胃又暖身。

这道菜看着很家常,但美味中却是暗藏玄机。蒜苗炒的回锅肉,还放了豆豉,肉爆得比较干,一点也不油腻,很香,但菜又饱含汁水。豆腐可能是像两面黄那样在锅中煎了一下,又吸收了锅中的肉香,很好吃。如果饼子炒回锅肉让你觉得好吃,但又有点胀肚子的话,那么这道豆腐煲的回锅肉绝对能让你吃得营养、健康、美味。

猪杂汤

发现地:荣县南门车站对面

发现者:加乌乔

羊肉汤、牛肉汤不用说,都是大家常吃的美食。今天我要推荐的是一家很有特色的汤锅:猪杂汤。

这家店子也是老店了,就在荣县南门车站对面,很好找,他家的猪杂汤就是特色招牌。猪杂汤的做法与吃法其实跟羊肉汤、牛肉汤也差不多,不过这家店的汤很不错,配上新鲜辣椒与葱花、香菜的蘸碟,由于猪杂不同于牛、羊肉的特殊味道,自然就形成了与众不同的风味。这里的猪杂不肥腻,有嚼头,香软嫩滑,配着蘑菇、白菜一起下锅,让你一吃起来筷子就根本停不下来,辣出汗你也觉得舒服之极。而且吃猪杂汤也不容易上火,一年四季都可以大快朵颐。吃完猪杂,你可以烫小菜,或者用汤泡饭下咸菜,那酸爽,不摆了!

我们问了老板,这家店现在还没有分店,要吃的朋友还只能去荣县,我们每次去荣县都是必吃的。不过我认为,只要自认是吃货的,都一定要去一趟哦。