今日主厨:网友“脱下高跟鞋”
出去旅游的时候偶然吃到了“仙芋鲜”,查了之后,原来芋圆的主要原料是木薯粉,前几天网上买了木薯粉,一看评论也几乎都是买着做芋圆的,且成功率很高,自己也试了下,果然不错。
用料:
紫薯、红薯、仙草冻、蜜红豆、葡萄干、炼乳
做法:
1、紫薯2个,洗净,去皮后切成小块,放微波炉里叮熟。
2、趁热倒入白糖,将紫薯压成泥,然后放木薯粉跟少量淀粉,木薯粉跟紫薯泥的比例大致为1:1,一点一点加入水,揉成团。
3、将紫薯面团移至案板上,反复揉压,增加其弹性。
4、根据自己喜好切成大小均匀的小块。
5、放入滚水锅中中火煮5分钟,浮起后再煮1分钟,捞出放入凉开水中冷却,捞起待用。
6、红薯的同样方法制作,完成后根据个人口味加上仙草,炼乳,蜜红豆,葡萄干食用。
编辑:Frank
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