本周美食主张
捡相因,去批发市场;
吃火锅,牛滚堂走起。
本周美食推荐
牛滚堂
地址:华商店、方冲店(蓝鹰海岸对面)、同兴店(火井沱大桥旁)、贡井店(金鱼路)
最近华商·国际城简直是成了全城关注点,一到下午下班的时候,好像所有人都在朝那边跑。小器也去凑了下热闹,星维影城开业,IMAX的确是魅力无限;同时又赶上了“牛滚堂”开业,那排队等着吃火锅的阵势,可还真有点让人目瞪口呆。
“牛滚堂”是17号开业的,小器连续几天打电话去预订都没有订到,说是中午就已经订完了。你别说,这还真的让小器更好奇了,火锅店在三伏天里开业已经很“逆天”了,生意居然还这么好,这是要闹哪样?
前几天,小器专门去打探了一番,人家生意火爆到这种程度,真的是有原因的。
小器推荐
火锅称着吃,不浪费
吃火锅有时真的很纠结,尤其是人不多的时候,点菜伤脑筋得很。毛肚、黄喉、牛肉、鳝鱼、午餐肉、鸡翅、排骨、腊肉、香肠、鱿鱼、带鱼、鹌鹑蛋……真的是什么都想吃,可点多了浪费,不点又不甘心,一顿火锅吃下来,那纠结程度搞得像是在思考人生。
“牛滚堂”就完全解决了这个问题。他将80多种菜品,按照采购成本分为了三个档次:麻辣牛肉、鳝鱼、黄喉、毛肚等特色系列5.5元/两;午餐肉、带鱼、鹌鹑蛋、麻辣鸡尖等荤菜系列3元/两;金针菇、香菇、山药、丝瓜、鲜黄花、豆腐干、花菜等田园时蔬1.2元/两。也就是说,你想只吃两片藕、三块山药、五片牛肉,那都没问题,吃多少称多少,完全不浪费。
更有意思的是“牛滚堂”还提倡大家打包,只要将锅底打包,都会再有10元钱的优惠。另外,小器还听说,“牛滚堂”正在计划推出外卖服务,客人称好菜、点好锅底之后,店里会有专门的打包盒,方便大家带走。至于这项服务什么时候推出,小器也在密切关注中,到时候一定会通知各位。
LOFT就餐环境,够“逼格”
以前看《奋斗》的时候,小器就记住了两个点,一个是王珞丹演的米莱,另一个就是超级有范儿的,在工厂里打造的,叫作“心碎乌托邦”的LOFT居室。那宽敞通透的空间,那看似漫不经心,实则精雕细琢的粗犷,还有那明目张胆的文艺范儿,真的多巴适。
想不到嘛,“牛滚堂”走的就是这种调调,店里用了大量的原木材质,装饰造型也是极为简单的线条组合,你感觉处处都裸露在外面,可人家走的就是这种流派。年轻人喜欢,因为够时尚,够文艺;年长的人也喜欢,则是它够通风,够宽敞。
火锅也要拼品牌,够档次
“牛滚堂”是四川吾善治灶餐饮投资股份有限公司旗下的餐饮品牌,目前在自贡拥有四家直营店,分别位于华商·国际城、方冲后门、同兴路和贡井金鱼路。另外,成都店已经开业,江安加盟店则将在25日正式营业。
按理说,现在并不是开店的最佳时候,“牛滚堂”在逆市中大获成功,确实不得不让人刮目相看。小器专门去了解了一下,吾善治灶公司实际是在打造一条餐饮产业链。“牛滚堂”所使用的底料,都是公司旗下底料厂生产的一次性底料。目前自贡“牛滚堂”每天至少有300桌左右,如果再继续发展加盟店,对底料厂的产值能起到很大的拉升作用。
另外,“牛滚堂”是一家以牛肉为特色的批发火锅,80多个菜品,以牛肉为主要特色。小器了解到,“牛滚堂”里的牛肉都是吾善治灶公司从河北的一家大型屠宰企业定制的,全部选用内蒙古的牛肉,吾善治灶提供腌制技术,加工好之后通过冷冻链发到成都,以成都为物流中心再配送到加盟店。(小器)
美食与营养
夏天吃火锅
也可以不上火
涮材选凉性或中性食物。鸭肉、鱼肉、嫩鸡肉都属于性味偏凉的肉类,涮起来鲜嫩可口,值得推荐;而羊肉属于燥性食物,就要少吃了。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,有清凉、解毒、祛火的作用,适宜涮吃。蔬菜中又以莲藕、荸荠等水生蔬菜为最佳。而豆腐具有清热泻火、除烦止渴的作用,也是非常值得推荐的。
锅底加些凉性食物。涮火锅时可在锅底里适当加入苦瓜、薄荷等平衡凉热,这样汤底煮起来既清凉又美味。如果不喜欢苦瓜的味道,适当加入冬瓜、麦冬等,也能起到清凉祛火的作用。或者放几片菊花瓣进去,这样不仅锅里有菊之芳香,还可清热解毒,清肝明目,疏散风热。
编辑:熊丹
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