今日主厨:枸杞子
材料:虾仁、黄瓜、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清、鸡精。
网友“枸杞子”:夏日炎炎,需要一些促进食欲的菜肴。这道清炒虾仁做法很简单,今天我就来给大家露一手。
超市买回北美虾或者虾仁,虾仁清洗的时候要注意去掉沙线,沥干水分。葱姜蒜切片备用,在沥干水分的虾仁中加入葱姜蒜、四分之一勺的盐、白胡椒粉、料酒,用手抓均匀。随后,再加入干淀粉和蛋清,拌匀后放置10分钟。黄瓜洗净切片,去头尾,切得越薄越好,然后在油锅里放入拌好料的虾仁,翻炒后加入黄瓜,再放入二分之一勺盐,翻炒至虾仁全部变色、黄瓜开始变软后,关火,最后加入鸡精,出锅即成。
编辑:dannie
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