自贡网讯(记者 缪静)一直以来,人们对主食大米的关注从未停歇——曾被热议的天价日本大米,还有进口泰国香米,以及口口相传的东北大米。其实,好吃的大米究竟产于何地,并没有标准答案,各地人都会说本地大米好吃。东北号称粮仓,福建、湖南等各地均有大米远销,而江南则是国内公认的鱼米之乡,那么,我们自贡本地有没有好吃的大米?
传说:九眼古井浇灌 黑土地产出“贡米”
据故相传,古蜀下南道,叙州府,富顺县,下西路,王正乡,胡坳场,蒲殿侧蒲湾(即今之自贡市沿滩区富全镇蒲殿村四组蒲湾),有一蒲姓人家,家财万贯,乐善好施。其子功名高中,入阁拜相,人称“蒲阁老”。据传,“蒲阁老”在京入阁拜相任职期间,曾带家乡蒲家湾周围田内所产之稻米进京,赠送同僚好友。食之,饭香扑鼻,争相赞誉。圣上闻之,食后下旨将此米进贡大内,每年百担。故称“贡米”。因蒲殿属浅丘地形,阳光充沛,更兼周围有九眼似莲花古井,长流不断,水质甘醇。土地又属壤土之上品“黑油沙”,故所产稻米用木甑蒸之,隔屋闻香。
如今,“富全大米”畅销全省各地市区,素有“贡米”之称。而“贡米”主要来源于“詹、蒲”二坝,尤以蒲殿村四组几口古井浇灌的黑油沙田产出的,具有较好口感的大米为最。
揭秘:土壤因素最直接 多因素叠加的结果
“黑油沙”的秘密在哪里?是什么成就了富全镇“鱼米之乡”的美誉?昨日,自贡市农业技术推广站推广研究员王玉光分析了其中的奥妙。
在种植水稻最直接的土壤条件中,富全镇有着先天的优势。“沙壤土是水稻种植最适宜的土质。其中又以肥沃的‘黑油沙’为上乘,优于黄、紫沙。”王玉光说,沙壤土的PH值一般为5左右,酸碱度适宜,这对于水稻生长来说是最好的。比如:“黑油沙”的PH值为5.4,而黄沙的PH值则更偏低,偏重于酸性。这就是为什么蒲殿村一大片的“黑油沙”产出的大米质优的原因之一。
除了富全镇先天地理环境和土壤条件以外,浅丘地形“温度不太高”的气候也给水稻生长创造了良好条件。在这种气候条件下,水稻灌浆期得到延长。适宜的温差和有效的积温,更有利于水稻在灌浆期的养分积累,对品质提高有利。
“优质的品种选择,与大米质量直接相关。”对于富全大米品质优良的原因,王玉光强调是“多因素结合的结果”,与区农业部门长年专业指导密不可分。据了解,去年镇农技部门引进了5个优质水稻新品种进行对比试验,筛选出最适合富全土壤的品种推荐农民种植。
当前,富全镇正围绕“贡米”品牌,做大做强产业链,提升大米加工能力和品质,建设大米加工产业园和大米物流园,并力图借助电子商务平台,创建富全“贡米”配送中心。该镇正在筹备的“打谷文化周”体验活动,将向世人展示传统农耕文化,提升富全“贡米之乡”知名度。
编辑:dannie
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