今日主厨:黄小艺
朋友送了一箱黄桃,由于天气太热,没几天就坏了很多。于是想到平时吃的黄桃罐头,干脆自己来做,新鲜又不含添加剂。
在制作前,要准备好装黄桃的容器,我用的是以前留下的玻璃罐头瓶,使用前要控干水份;没有玻璃罐头,玻璃保鲜盒也可以。
制作方法:先将黄桃洗净,开水下锅煮1分钟,取出后用冷水流水冲;通过热胀冷缩原理扒掉桃皮,再用不锈钢勺子插入桃中,顺着桃核方向旋转一圈,去掉桃核,桃子一切两瓣备用。
接下来就是比较关键的步骤了,首先,锅中重新将水烧开,放入切好的黄桃,在锅中煮2分钟;接着,2分钟后关火,将桃瓣舀起放入玻璃罐头瓶中;在锅中的桃水中放入冰糖,按照1斤黄桃1两冰糖的比例,冰糖化开后将冰糖桃水倒入玻璃罐头瓶中,倒满;然后,将罐头瓶盖用手压着,紧紧地盖在玻璃瓶上,使罐头瓶盖在热力作用下形成密封状态;最后,将做好的黄桃罐头放在常温下3天后即可食用。
编辑:Frank
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