今日主厨:黄女士
主料: 黄瓜、猪肉、 黑木耳、葱。
调料:盐、 料酒、 生抽、 胡椒粉、植物油等。
做法:1、面粉中加入酵母,慢慢加水,用筷子搅拌,再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵1个小时。2、利用面团发酵的时间来准备馅料。肉剁成肉末,黑木耳洗净焯水后切碎,葱切细。3、黄瓜去皮洗净,擦成丝,加入一小匙盐腌一会,用力挤出水分。此时,黄瓜已经变软,用刀切碎。(不切也可以)4、把黄瓜、肉末、黑木耳、葱放进碗中,加盐、料酒、生抽、芝麻油、胡椒粉、鸡精适量搅拌均匀。5、发酵好的面团搓成长条,切成小块。用擀面杖将其压成中间厚,四周薄的面片。6、取适量馅料,包成小包子。 7、平底锅烧热,加入少量油,放入包子,小火煎至底部金黄。放入包子一半高度的水,中大火烧至水分变干。8、撒上葱花和芝麻,小火稍煎。9、出锅,黄瓜与煎包的香味混合在一起,很美味哦!
编辑:Frank
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