对于很多消费者而言,喝酸奶已经成为每天的习惯。对于酸奶有低温保存条件,大多数的消费者并不知道。曾有媒体调查显示,不少消费者在购买酸奶时,更关注的是生产日期和保质期,而不是保存条件。
在酸奶包装上,产品的生产日期和保质期都是用大字符印刷,而关于保存条件的字多数以小字符写在边缘或者外围。如果不特意看,很容易忽略。
奶业专家王丁棉曾指出,如果长时间储存温度偏高,奶制品保质期会缩短、细菌加速繁殖导致变质。原本酸牛奶等奶制品的储存温度在2℃—6℃,如果温度提高到15℃—20℃,保质期会短一半。
对此,相关专家提醒广大消费者,夏季气温高,酸奶存放应记住以下三点:
一是冷藏储存。酸奶买回家后,要尽快放在冰箱冷藏以控制里面的乳酸菌活性,使其活性平稳。
二是开封后尽快饮用。最好在酸奶开封后24小时内喝完,时间太久,空气中的杂菌会进入酸奶,或产生变质。
三是如果酸奶发生胀袋或味道变酸,即使在保质期内也要扔掉。如继续饮用,易导致食用者产生腹泻等不良反应。 据消费日报网
编辑:dannie
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