7月石榴8月梨,9月柿子黄了皮,盛产于9至12月的柿子目前已大量上市,相关农牧业人士表示,我们吃到的柿子都来源于外省,自贡并不适合种植柿子。除此之外,柿子到底有哪些营养价值?食用柿子有哪些禁忌,您知道吗?
9月街头,无论是水果店还是水果小贩的箩筐里,橘红色的柿子总能吸引眼球。如今大量上市的柿子叫“金钱柿”,记者查阅后了解到,金钱柿产自陕西,口感香甜。“最近买柿子的人多了!”汇东龙汇家园小区附近一水果店店员告诉记者,目前店内的柿子每斤5至6元,因柿子大量上市价格较为实惠。记者打探挑担的水果商贩,价格在一斤4至5元左右。
市农牧业局经济作物站工作人员向记者介绍,目前自贡上市的柿子都来自北方,本地历年来的农业产品统计中,都没有柿子记录在册,因为自贡不适合柿子的种植,即便是有,也是小范围的农户自产自销的柿子,并未形成商品化生产。“如今运输发达,我们可以吃到很多外地的水果。”一工作人员说。
柿子到底有什么营养价值?营养师钟超英告诉记者,柿子富含β-胡萝卜素、维生素A及C,尤其是维生素C比一般水果高1至2倍。柿子中也含有碳水化合物,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖;柿子也含少量的蛋白质、脂肪及粗纤维,此外,柿子还富含维生素B群、钾、磷、铁、碘等营养元素。
柿子中的维他命和矿物质有利于美颜,红柿中维他命C的含量更是苹果的10倍,可预防感冒,同时富含维他命A,可预防多种眼疾。在预防心脏血管硬化方面,柿子的功效远大于苹果,堪称有益心脏健康的水果王。柿子还有一个特点就是含碘,可以帮助预防碘缺乏。不仅如此,多吃柿子还能够解酒、止血、润肺。同时多吃柿子还可治疗小儿百日咳。
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吃柿子必须警惕这五点
1.空腹不能吃柿子。因柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石。
2.每次吃不要超过200克。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养元素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。
3.吃后要漱口。柿子含糖高,且含果胶,吃后总有一部分留在口腔里,特别是在牙缝中,加上弱酸性的鞣酸,很易对牙齿造成侵蚀,形成龋齿,故而在吃柿子后宜喝几口水,或及时漱口。
4.柿子皮不能吃。柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。
5.忌与蟹、鱼、虾一起吃。中医学中,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。
编辑:Frank
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