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我来露一手:香辣烤鱼

2015-10-13 21:16:21来源:自贡网分享到

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今日主厨:番茄丸子

用料:草鱼一条、料酒、豆瓣酱、大葱、姜片、大蒜、胡椒粉、孜然粉、香菜、红椒、青椒、洋葱、藕片、西芹

做法:第一步:将打整好的草鱼表面斜划几刀,用葱段、姜片、料酒、胡椒粉、孜然粉和盐抹匀鱼身,腌制1到2个小时左右。

第二步:腌好的鱼表面刷层油放入预热好的180度烤箱中烤十分钟。

第三步:取出鱼再刷层油,再烤十五分钟。

第四步:烤鱼的过程中,将锅烧热,放入适量油,加入豆瓣酱翻炒;煸炒出香味后再加入大葱、姜片和大蒜瓣一起翻炒;翻炒几下后加入切成块的青椒、红椒、洋葱、藕片、西芹等蔬菜(可根据自己喜好选择)继续炒,加入点高汤。

第五步:炒到蔬菜刚刚断生后,倒在烤鱼表面,放入烤箱再烤制十分钟。

第六步:端出来表面撒上香菜段即可。(请网友番茄丸子在一周内到自贡晚报总编室领取星维影城电影票一张。)