今日大厨:网友“不高兴的大花猫”
这道菜属川菜系,不仅味美,还具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。
主料:草鱼
辅料:生菜、鸡蛋黄、花生仁(炸)。
调料:姜、 大葱、料酒、白砂、 柠檬汁、淀粉、 香油、 菜籽油。
制作方法:
1.鱼肉洗净,斜刀片成片,放盆。
2.鱼肉用盐、料酒、姜片、葱段等,腌约20分钟。
3.然后去掉姜、葱,加入蛋黄、干豆粉拌匀。
4.再均匀地裹上一层五香米粉,铺上花生仁,加盐、柠檬汁、香油拌匀。
5.将鱼片入热油锅炸呈黄色且皮酥内嫩时,起锅装盘,镶上生菜即可。
编辑:dannie
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