今日大厨:肖女士
山楂具有增强免疫力,清除胃肠道有害细菌等功能,还可预防肝癌、帮助小孩子消食。
材料: 山楂500克、白糖120克、淀粉50克、开水100毫升。
做法: 1、把山楂放入淡盐水中浸泡10分钟,去蒂清洗干净。 2、淀粉放入微波炉中烤熟。 3、用钢笔帽先在山楂果柄处按出压痕,再插入其底部,使劲向前推,果核就轻松地被推出来了。如果不需要去核,这步可省去。4、锅置火上,倒入白糖,加入开水,刚好没过白糖即可,不停搅拌直至糖全部融化转至小火。 5、熬至糖浆时会出现很多泡泡,用锅铲粘少许糖浆就能将其挂住并牵出丝。然后倒入山楂,轻轻翻炒,将糖浆均匀地包裹住山楂。 6、用漏勺筛入淀粉,待锅内的糖浆凝固,山楂表面挂上“白霜”后即可出锅。 7、筛去多余的淀粉,待其冷却后即可食用。
编辑:dannie
0