钟富华(右四)同队员一起在首届中餐烹饪世界锦标赛合影。
自贡网讯(记者 欧亚非)20日,被中国餐饮界誉为“中餐奥运会”的首届中餐烹饪世界锦标赛在北京国家会议中心圆满落幕。盐帮菜名厨钟富华,现场烹饪制作小煎鸡和担担面,其中担担面获得到了比赛评委给出的满分。
据了解,此次赛事由中国国家烹饪队、中国奥林匹克烹饪队、意大利烈火烹饪队、美国烹饪队等16个国家或地区代表队进行现场竞技,超过100位国际顶级专业厨师现场烹饪,500位嘉宾现场品鉴,最后评出金、银、铜三类奖项。钟富华此次以源自我市的经典菜品——小煎鸡和担担面参赛。其中,担担面以四川独特的青花盖碗茶具为盛器,呈现地道的“川味”,无论从现场加工、烹饪技法,还是菜肴呈现、味道质感,或是供餐能力等各方面均得到了评委的好评,并获得单项满分。
编辑:张昊灿
0