冬天是一个对吃很干脆的季节,没有太多的挑剔,最好的选择就是火锅。
小器这周给大家推荐的这家火锅相当有名,真的是获奖无数,“中国名火锅”、“中国知名特色火锅”、“中国绿色火锅”、“最牛火锅”、“重庆火锅50强”人家都是榜上有名。当然,在自贡与同行的角逐当中,它的表现仍然可圈可点:自贡首届火锅文化节上的“最佳味道奖”和另一项评比中的“自贡人气火锅王”可都是拿得出手的好评价。
这家火锅有一个多好听的名字——喳喳老火锅。
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歪打正着的好味道
喳喳火锅在自贡开业不久,但已经获得了众多吃货的认可。不过大家可知道,这其实是老板的一次歪打正着。老板告诉小器,他们一家人都是如假包换的火锅控,时不时地就会开着车去重庆,不为别的,就为舒舒服服地整一顿正儿八经的重庆火锅。后来又慢慢萌发出了在自贡开一家重庆火锅的想法,于是便去重庆考察。当时重庆的朋友给他推荐的其实是另外一家,但没想到他却走错了地方。不过哪想到竟然误打误撞,这家走错了的火锅店一下子把他征服了。
老板给小器说,他特别喜欢“喳喳老火锅”的锅底,麻辣味很足,但却不燥不辣心;牛油香味厚重,但却不觉油腻。他觉得这是自贡人喜欢的味道,而且这家公司有很完善的配送体系,密制的底料、特制的香油都有保障,并且还会配送只有在重庆才有的优质食材,这样便能保证自贡人在家门口就可以吃到非常地道的重庆老火锅了。
不需要掺汤的锅底
吃火锅怎么都要个把小时吧,小器特别奇怪,这么长的时间里服务员居然没有来加一次汤。原本还想挑剔一下服务水平,没想到却被告知,“喳喳老火锅”的锅底里大部分都是油,油又煮不干,自然就不需要加汤啦。
不过,这并不代表油腻,小器很想给大家描述一下这种感觉,想了很久决定用这句“同行的美女也说不油腻。”因为小器一个人说了不算,要大家都说了才算。老板还给小器说,本来火锅煮面很好吃,但在“喳喳老火锅”却吃不到,因为煮面水要宽,全是油根本煮不熟。
因为是货真价实的牛油锅底,所以在这里吃火锅就又多了一种新吃法——店里虽然提供了专用香油,但建议大家直接舀锅底里的汤头做蘸碟,而且不要放得花里胡哨的,加点葱花、蒜泥就可以了。小器尝了一下,果然味道不错,但还是觉得这样真的好吗?于是又想了想应该怎么来给大家讲这种感觉,后来决定把眼睛看到的真相告诉大家:“老板就是这么吃的。”
很棒的菜品拼盘
小器有时在想,现在大家真的是蛮拼的,听说过干锅有双拼,锅底有鸳鸯,没想到现在吃火锅点个菜都可以来拼盘了。老板给小器说他是将心比心,爱吃火锅的人有时两三个人都会约起去,想吃的菜很多,又不可能点一桌子菜来摆起一样夹一筷子,所以他想到了整个拼盘,这样子就巴适了。
小器研究了一下,拼盘有三种:素拼有三至五种素菜,荤拼是三至五种荤菜,另外还有一种七种菜品的混拼,也就是有荤有素。真的,以后再也不用担心吃火锅约不到人啦。
美食与营养
火锅的健康吃法
1.尽可能让火锅中的汤汁保持在沸腾的状态,让食材快速煮熟,避免生熟食物交叉感染。
2.食物,尤其肉类一定要彻底烫熟,否则肉类中或许含有的寄生虫卵或病菌会引起腹泻等消化道疾病。
3.让食物的种类尽可能丰富,不要只吃肉,而是要适当多吃点蔬菜、豆制品、菌类的食物,做到营养均衡。(小器)
编辑:Frank
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