自贡网讯(记者 周孟娟)随着又一轮响彻夜空的鞭炮声渐入消歇,2016年新春之庆,已曲终人静。
春节是家庭团聚的节日。每逢佳节倍思亲,不论是远在他乡的游子,还是在外打拼的家人,每到春节都像候鸟回归一样,迫不及待地赶回家与家人团聚,过一个团圆、祥和、温馨的节日。
春节期间,记者走进不同家庭、接触采访不同年龄的自贡人,听他们讲述有关春节的记忆,一起去感受不同时代的盐都春节,感知年俗变迁。
年饭 往日重吃 今朝重聚
在自贡人的心中,年夜饭能称得上是一年里最隆重的一顿饭。
年夜饭的变迁见证着改革开放以来自贡生活状况的巨大变化,更承载着人们对新一年的期望和最高处的乡愁。
上个世纪50年代初期,很多市民还把春节叫做“年关”,说是有钱人过年,没钱人过关。农村与城市都广泛流传着“红萝卜蜜蜜甜,看斗看斗要过年”和“想吃肉只有在过年”的话,一说就是几十年。
自流井区的退休公务员王女士,现年60岁,她的记忆里,贯穿整个幼年时期的年夜饭几乎雷同:大年三十吃回锅肉,大年初一吃面条。
“再穷,借都要借钱来买肉打牙祭,过完年再还钱。”王女士说,当时全家大大小小8口人,一斤、二斤或稍多些的猪肉大年三十买回家,总能被巧手的母亲做成喷喷香的回锅肉,让孩子直咽口水。
肉沫、豆粉做成的粑粑肉,盖着芋头等一起蒸,起锅时撒上葱花,端上桌总是被一抢而光。对于出生于富顺县的周先生来说,“不吃粑粑肉,哪叫过年?”在富顺一带,粑粑肉、倒抗子(烧白)等都是居民家里年夜饭的必备菜。
上世纪六七十年代在吃上的消费,占绝大多数自贡家庭收入的大部分。为有一桌丰盛的年夜饭,人们必须为购买鸡鸭鱼肉而费力奔走。物资供应有限,一定要手快才能买到质量好的东西。所以,临近春节,家家都让人起早贪黑排队去买。平时家庭主妇手紧得很,不肯多用一滴油,过年时,似乎一下子大方起来,年夜饭有回锅肉、粑粑肉、烧白,还有香喷喷的大米饭,这都是平时难得一见的。
进入上世纪九十年代,市场经济的引入,集贸市场的恢复,使年夜饭菜肴的种类由贫乏走向丰富,鸡鸭鱼肉成了年夜饭的主角。
新世纪,年饭桌更是发生了翻天覆地的变化。想吃得丰盛,又不想费力,越来越多的家庭打破传统,开始把年夜饭搬到了餐馆、酒店。
在刚刚过去的2016年春节,除夕晚上7点,80后市民刘先生一家围坐在位于尚东国际社区的家中圆桌上,红烧排骨、粑粑肉、清蒸螃蟹、火爆大虾等,一道道色香味俱全的年夜大餐陆续端上餐桌。刘先生说,“螃蟹和大虾是我从淘宝上购买的食材,自己加工的。现在网购这么便捷,年夜饭想吃哪里的特产都能吃到。”
在交通苑社区,84岁的王婆婆说起年夜饭的变化,体会颇深,“年夜饭过去是重吃,现在是重情。”
年俗 日渐流变 亲情依然
二十七洗病菌、二十八洗邋遢,二十九洗老狗……过年磕头拜年,初一不扫地,破五才动土,到了初五一般商店才营业,正月里禁止理发、买鞋、动剪刀……这些只有上了年纪的自贡人才记得的旧年俗,如今却渐渐发生了变化。
在自贡民间,流传着“二十三,打扬尘”的说法,在陈女士的记忆里,春节的到来就是从腊月二十三开始的。陈女士说,“打扬尘”一直以来是自贡老百姓迎接新年的传统习惯,每年的腊月二十三清晨起来,家家户户便要“打扬尘”,即将室内室外打扫得干干净净,铺笼罩被清洗整洁,亮亮堂堂迎接新年。
而今,坚持这一习俗的人虽然还有,但许多家庭或单位做年终清洁,都习惯预约家政服务公司,时间上也没那么讲究了。
节前打扫屋子有说法,个人清洁也有讲究。自贡人对年前洗澡特别重视,有俗语称:“二十七洗病菌,二十八洗邋遢,二十九洗老狗。”说的就是盐都人春节前洗澡、洗衣,除去一年的晦气,准备迎接来年新春的习俗,又表达了人们对美好生活的向往。
年过八旬的何智秀老人回忆,以前大年三十没有电视,即使这样全家人仍然团聚在一起,小孩放鞭炮或在门外做游戏,大人们围在一起说家常。现在的除夕,看中央电视台的“春晚”节目成了家家户户的首选。
初一不扫地,是很多上了年纪的自贡人坚持的春节习俗,民间流传正月初一不能动用扫帚,否则会扫走运气、破财。
然而这一年俗对于当今的一些自贡人来说,早已没有坚持。家住绿盛小区的吴女士笑着说,“大年三十家里人多,热闹,花生、瓜子吃一地,相反每年的大年初一我家都要做做卫生的。”
70后生人熊浩清楚地记得小时候在富顺县赵化镇老家,挨门串户给本家长辈磕头拜年的情景。大年初一起个大早,一大群小孩按照长辈的辈分一家一家的去磕头拜年。“这一天不能说不吉利的话,给长辈拜年得磕头,还得磕响头年,谁磕得响,长辈一高兴还会多给些压岁钱。”
虽然磕头是最具中国特色的传统拜年方式,但熊浩近年回老家发现,即便是在传统观念根深蒂固的农村,一些土生土长的孩童也早已不磕头拜年,在大多数场合下,已将跪拜这一礼数“省”下了。而且现在很多中老年人也觉得,人来了祝福就到了,不一定非得做出什么隆重的姿态。
对于自贡人来说,过年看灯会也是特别看重的一项传统活动。春节期间,无论彩灯公园是有多挤,全家老小都要穿着新衣挂着笑脸去观灯。观灯爱好者邓女士有个深刻的感受,年轻时看灯会,能花钱请人照一张全家福,相片洗出来全家都要稀奇半天。这几年看灯会,人们手中相机、手机、摄像机,轮番上阵,各个都是摄影师。
春节,正如许多老自贡人所感,岁月变迁,多少年来,年夜饭的内容和形式不断发生着变化。但是,这顿饭所承载的亲情、团圆及幸福的记忆,是一成不变的。
年味 新瓶旧酒 醇香不减
猴年春节,盐都大地兴起众多“新年俗”。网购年货、异地过年、微信“抢红包”……自贡人的新春佳节过出了别样趣味。
市民老张印象深刻的是,小时候过春节,都是他提着竹篮一大早就去市场排队等候购买凭票供应的年货。如今老张的儿子小张却说“现在流行上网买年货啦!”从进口的车厘子到鲜活的大闸蟹,想吃什么就买什么,今天下单,隔一天就送到家门口。
今年春节另一项引人注目的“新年俗”无疑是春运大潮里的“逆向迁徙”。为了拥有更多的团聚时间,越来越多“50后”老人踏上了前往“北上广”的列车,奔向在大城市里打拼的子女,全家团聚;也有平日忙于工作的都市白领,选择春节长假旅游出行,异地过年。
“今年春节,我一共抢了100多元的红包呢!”14日,节后上班第一天,市民小周高兴的与同事分享春节的收获,在2016年春节长假,微信“抢红包”几乎成了全民参与的游戏。一些长辈也打破传统,将压岁钱转为微信红包发出。
家人一起进影院也成为过年“新时尚”。2016年春节期间,自贡各大影城爆棚,许多家庭举家出动,到影院体验高科技带来的电影视觉盛宴。
尽管“新年俗”形形色色,但万变不离其宗。“追求团团圆圆、和和美美,是过年不变的主题。”市文联原主席邓科认为,对于优秀的传统年俗,我们要尽量保护和传承;对于新的“年俗”,符合春节的节日意义的,我们就要吸收它,并要不断创新。这样,年俗才更有活力,更加灿烂。新的时代下,应该是继承春节团圆祈福的传统,同时赋予它更具有时代特征的形式。
编辑:zhangchi
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