自贡网讯(记者 卜一珊)自贡尖山桃花节即将开幕,为进一步加强景区及周边农家乐食品安全管理,提高农家乐及厨师的食品安全意识和卫生操作技能,自流井区荣边镇日前召开了2016年食品安全及厨师业务培训会,景区周边农家乐及厨师等50余人参加会议。
会上,荣边食药所所长陈金祥特别强调了民间厨师和相关从业人员的健康要求和责任意识,总结了今年以来荣边镇及尖山景区周边农家乐食品安全面临的形式,解析食物中毒的原因,提出了危险因素及关键控制点。
通过此次培训,景区农家乐及厨师在一定程度上对原料采购与贮存的卫生 、加工过程的卫生、餐饮具消毒、厨房环境卫生管理、食品进货、食品从业人员健康状况和个人卫生等知识有了深刻的了解,卫生意识和规范操作意识得到了进一步提升。
培训会上,景区周边农家乐及厨师都按要求签订了食品安全责任书及承诺书。
编辑:zhangchi
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