店家正在制作粽子
自贡网讯 (记者 马莉莎 摄影 周航宇)明日就是我国的传统节日端午节。昨日,记者走访我市一些农贸市场发现,许多市民还是愿意以传统的方式度过这个节日。
手工包粽子
用传统方式过传统节日
记者在梨园农贸市场看到,有好几家店铺都在卖手工粽子。在一家店铺门口,两个簸箕里装着洗好的箬竹叶,两个大盆里装满了泡好的糯米、绿豆蛋黄等馅料,而店主吴阿姨正和店员忙着包粽子。吴阿姨告诉记者,她们每年都会自己包粽子来卖,买的人很多,有些是自己吃,有些是送人,还有些是订购的。在店铺门口的桌子上,放着许多已煮好的手工粽子,“我们都是卖煮好的,拿回家过一下水稍微煮下就可以吃了。”据吴阿姨介绍,所卖的粽子有肉、蛋黄、八宝、豆沙和白味的,价格在1.5元至3.0元一个。
在与吴阿姨交谈过程中,前来买粽子的人也是络绎不绝。一位姓卢的女士告诉记者,吃粽子就是应个景,不过还是要买这种用传统方式包的粽子,“吃着才有味道。”
挂艾叶菖蒲
避瘟驱毒祈求健康
端午节除了吃粽子,家家户户还要在门上悬挂艾叶和菖蒲。在这一天,人们以菖蒲、艾条插于门眉,悬于堂中。在一些农村,还保留着用菖蒲、艾叶、榴花、蒜头、龙船花,制成人形或虎形的风俗。在城市里,人们生活节奏快,便单悬挂艾叶菖蒲。
因为艾叶的茎、叶含有挥发性芳香油,所以它所产生的奇特芳香可驱蚊蝇、虫蚁,净化空气。菖蒲则为多年生水生草本植物,它狭长的叶片也含有挥发性芳香油,是提神通窍、健骨消滞、杀虫灭菌的药物。因其叶子形状似剑,民间称之为“水剑”,可“斩千邪”。
在梨园菜农贸市场,来自仲权镇的杨婆婆和女儿从5日开始就在卖艾叶菖蒲了。两三支艾叶和菖蒲捆一捆,散发着一股浓浓的草药味,价格为1元至1.5元。“这两天生意还可以,等到端午节那天来买的人会更多,我还要回去多拿些来。”杨婆婆说,这菖蒲是她自己家中的,艾叶则是田间地头里摘的。她还告诉记者,过了端午节后,待这艾叶菖蒲稍微风干,取下用水煎煮,这水可以用来洗澡,“在我们那边,有个说法是小孩子用这水洗澡,少生病。”
其他习俗
赛龙舟洒雄黄佩香囊
端午节也是自古相传的“卫生节”,人们在这一天除了吃粽子、挂艾叶菖蒲外,还会洒扫庭院、洒雄黄水,以到达激浊除腐,杀菌防病的目的。
另外,人们还会在这一天举行赛龙舟活动。相传起源于古时楚人因舍不得贤臣屈原投江死去,许多人划船追赶拯救。之后每年五月五日便以划龙舟以纪念屈原——借划龙舟驱散江中之鱼,以免鱼吃掉屈原的身体。竞渡之习,盛行于吴、越、楚之地。在我国江淮地区,还有悬钟馗像的习俗,用以镇宅驱邪。一些地方的老人们还会用丝布装上朱砂、雄黄、香药等,制作成香包,以五色丝线弦扣成索,作各种不同形状结成一串,在端午节这天给小孩佩戴,有避邪驱瘟之意。
小贴士
肥胖和患病人群慎食
粽子种类繁多,市面上最常见的是肉粽和豆沙粽。可别小看这小小一个粽子,所含热量可不低。很多粽子里都有猪油,尤其肉粽。红枣、豆沙棕则含糖极高。据了解,一只中等大小,约120到150克重的“裸粽”,热量约200至250千卡,而一只肉粽根据所用肉的肥瘦和含猪油的多少,有300至400千卡,豆沙粽的热量也在300千卡左右。因此,一只粽子的热量,往往比一碗饭(100克116千卡)的热量高出许多。
高血压、高血脂、以及冠心病患者,吃粽子容易摄入过多脂肪,引起血液粘稠度增加,加重病情。糖尿病患者本身就需要控制糖分摄入,含有大量糖分的粽子对他们来说就更不合适了。孕期高血压、高血糖的准妈妈们也同样要注意,尽量不吃或少吃粽子,等生了宝宝、血压血糖恢复正常再补回来。
食用粽子不可过量
当然,也不是为了健康就必须彻底拒绝粽子,其实只要食用方法得当,我们依然可以享受美味。首先,食用粽子不可过量。
其次,粽子应趁热吃,且应避开空腹及睡前两小时食用;可多搭配些凉拌、或做成汤的时令蔬菜,如凉拌黄瓜、番茄、金针菇;冬瓜、丝瓜汤等。餐后再添份水果最好,这样不但营养均衡,也可帮助胃肠蠕动、避免因食用引起肠、胃道消化不良。不过吃水果也要适量,以免造成腹泻或腹痛。
吃粽子时还可配合喝些醋饮料,因为醋酸有利于糖和脂肪的代谢,防止体内脂肪过多堆积,还可以起到软化血管、降低血液中的胆固醇含量的作用。
速冻粽子须充分加热
需要提醒的是,如果购买的是速冻粽子,必须充分加热后食用,因为夏季人的肠胃功能相对比较弱。推荐用水煮加热法:将粽子放入沸水中,水量要浸没粽子,大概煮15分钟,待粽子全部熟透后去除粽叶便可直接食用了,也可以选择微波炉或蒸的方法加热。
编辑:张昊灿
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