本周美食主张
烫串串,过春节,红红火火迎新年;
放开吃,很便宜,麻麻辣辣好喜气。
本周美食推荐
大串小签串串香
地址:南湖国际社区布鲁克广场一楼左侧
这个星期的主题依然是麻麻辣辣,不过这次要给大家推荐的是一家串串。理由有三,其一是这家“大串小签”位于南湖国际社区的商业部分--布鲁克广场,位置好找不说,而且还可以在地下停车场免费停车;其二,聚会是因为有感情才坐在一起,串串可以慢慢吃,自然摆龙门阵、吹壳子的时间也更长些,这样子利于交流感情;其三是众口难调,一桌子的人,口味各不相同,但串串完全不存在点菜的苦恼,你可以吃土豆、芋儿,我也可以吃我喜欢的肥肠、菌肝,反正咋子都不会因为菜没点好而扯经。所以呀,小器觉得,聚会的时候吃串串真的是再好不过了。
⊿ 很有腔调的串串店
这几年餐馆都喜欢主题风格。有的火锅店装修得像咖啡厅,有的川菜馆做得像奢侈品店,而这家“大串小签”也改变了传统串串的风格,让这种无比接地气的美食,变得相当小清新。店里的装修有些像甜品店,反正小器是打算下次去28cake打包一份焦糖千层,然后再去“大串小签”晒晒太阳、拍拍照片,装一下文艺范儿。
除了在风格上有所创新之外,还有一些小创新也很有意思。比如桌子上左右两边各有一个杯口大小的洞,这其实就是竹签筒,这样一来便不用再像以前那样要么把签签放在桌子上,要么费力地往桌子底下的塑料筒里扔,既方便了许多,店里看起来也更整洁。
⊿ 可以烫串串,也可以当火锅吃
店里的菜品极为丰富,小器就不一一给大家介绍了,总之你吃过的这里都有,这里有的,也许大家还是第一次看到。肥肠是小器很喜欢的,切得很大块,大块到比很多火爆肥肠里的肥肠都还要扎实得多,而且在制作成串串之前,还必须要卤制一段时间,烫熟之后再在油碟里滚一圈,蘸上些香油、大蒜的味道,吃起来完全是浓香四溢,唇齿留香。重要的是,肥肠一点都不绵,好这一口的小伙伴,一口气不来上十根八根,那就不要说自己喜欢吃肥肠。
除了串串,“大串小签”也有盘菜卖,毛肚、梅林午餐肉、黄喉、精排这些都是必须有的,但更安逸的是人家还有鸡中翅。没错,就是鸡中翅,就是用来做可乐鸡翅的那个东西。中翅是事先码好味的,煮的时间可以稍微久一点,这样不仅更入味,肉质也会更加鲜嫩,更加容易从骨头上啃下来。另外鳝鱼也很不错,都是小根小根的,会吃、懂吃的朋友,都晓得这种鳝鱼才是上好的鳝鱼。
最后要特别赞一下“大串小签”的两大过人之处。一是锅底。老板给小器说,串串和火锅不一样,纯牛油和纯清油的锅底都无法将串串的精髓体现出来,所以他们的锅底混合了牛油和清油,并且反复实验了多次其比例的搭配,同时还专门到云南找老郎中在锅底里配了去火的苗药,然后才有了现在吃起来既香醇又清爽的味道。另一个很巴适的就是店里豪华配置的干碟,小器数了一下一共有八种佐料,盐、味精、海椒面、花椒面、炒花生、白芝麻、黄豆粉、葱花,摆在一起像一朵盛开的梅花。不过老板说,为了照相才摆成这个造型,平时都是放在碗里,吃的时候才会更方便。
⊿ 皮儿很带劲的手工蒸饺
长期看我们栏目的朋友应该都发现了,小器经常给大家推荐饺子,这其实也是有点点私心,因为小器是面食控,而且尤其喜欢吃饺子。“大串小签”的蒸饺是纯手工的,而且造型很漂亮,放在蒸笼里就像一片片脉络清晰的叶子。饺子皮儿也挺薄的,蒸熟之后,隐隐透出里面的韭菜肉馅儿,还真有些晶莹剔透的感觉。小器
编辑:张驰
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