本周美食主张
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本周美食推荐
安和桥火锅米线
地址:华商国际城快乐坊街区
摩力坊
地址:南湖国际社区布鲁克广场2号楼1号店铺(面向南湖体育中心一侧)
没错!这周小器要给大家介绍的是两家很有特色的美食。
一家是很接地气的米线,一家是美美哒甜点。小器觉得,这样的季节应该多出门走动,去花海骑自行车也好,去华商国际城逛街也罢,总之是要让自己动起来。然后,再随意找个地方坐,吃一碗米线,或是尝一块让人心情愉悦的蛋糕,那会是多么惬意的一天啊。
⊿ 安和桥火锅米线
这家店小器去过很多次了,有时是周末带娃娃去华商国际城耍,就顺便来吃一碗,有时又是上班的时候,整累了,也来这里坐坐。小器很喜欢这里的感觉,桌椅设计得很巧妙,既可以满足三五好友相谈甚欢,也留有一隅享受独处的空间。米线所用到的食材也很丰富,即使是最简单的,也加入了白菜、豆芽、火腿肠、豆腐皮等配菜,成就出一个人的盛宴。
米线的口味主要分为五种,分别是鲜香菌汤、爽口酸菜、老味香辣、劲爆麻辣和山椒酸辣。在此基础上,还可以根据自己的喜好,选择性地加入羊肉、肥牛、嫩牛肉、毛肚、五花肉、香菇、海带、嫩豆腐、木耳等各种荤、素菜,一股脑地煮进汤里,完全不会怠慢自己的胃。
小器喜欢鲜香菌汤,很香醇的鲜菌味,丝丝缕缕地让人沦陷。只见老板往锅里装入白菜、豆芽等配菜,然后又加了小器点的鹌鹑蛋、梅林午餐肉、香菇、牛丸,再倒入香菇酱和清水,就放到电磁炉上开始煮。大约两分钟左右的时间,汤便沸腾起来,此时放入事先捆好的米线,用筷子反复挑几下,便可以起锅倒入特制的,直径20厘米左右的青花大碗中。最后撒上新鲜的葱段,放上筷子和木质的汤勺,便可以上桌了。
小器要开动咯。先闻一闻,荡气回肠的香,好像要浸进身体里的每一个细胞。再小酌一口汤,细致入微的鲜,在嘴里绽放出各种回味悠长。这种鲜香,除了来自于汤底之外,小器添加的干香菇也功不可没。这里用的香菇是干货,懂吃的朋友一定知道,香菇必须要经过烘干,才会将全身的香味完全地释放出来。最后,当然是大口大口地吃米线。这里的米线用的全是新鲜米线,保质期最多两天,吃起来口感顺滑,米香味十足。
⊿ 摩力坊烘焙俱乐部
这可是一家大有来头的俱乐部。自贡早一批烘焙发烧友都知道的“围裙妈妈DIY”就是它的前身。“围裙妈妈DIY工作室”从川南皮革城下来后就发展得更壮大了,不仅继续着原来的工作,并且又开了一家烘焙原料超市,并且还在里面开辟出一块小天地,就像是烘焙爱好者们的小家一样。
超市不算大,但东西一应俱全,进口黄油、奶油、芝士、各种面粉、巧克力、果酱、糖食品包装、烘焙工具等一样都不落下。老板给小器说,店里卖的东西都属于中高端,做来自己吃的东西,在品质上是一点都不能马虎的。
超市的上一层便是俱乐部活动的地点,桌椅不多,安静得刚刚好。老板告诉小器,有许多客人都是年轻妈妈,她们愿意为孩子去尝试学习这些东西,“大家可以来我们俱乐部,尝尝我们开发的新甜点,我们也可以教新手如何制作,重要的是爱好者们可以一起讨论。”
说着说着,老板就要给小器现做一个杏仁咸奶油蛋糕。咸奶油蛋糕不同于一般的淡奶油蛋糕和鲜奶油蛋糕,它是融合了鸡蛋、芝士、淡奶油、酸奶等的一个特殊组合。这款蛋糕是用海绵蛋糕做胚,另外用得最多的便是黄油。蛋糕之所以会有淡淡的咸味,那是因为黄油最原始的保存办法是加盐,这也就是说咸奶油蛋糕,其实只是还原了以前的食品配方,是一种怀旧,更是一种健康。
小器见到的这款杏仁咸奶油蛋糕是淡淡的黄色,上面还撒上了密密的杏仁片。切开一小块,蛋糕立即就有了层次感。最外层是层层叠叠的杏仁片,里面是交错着的海绵蛋糕和奶油。初入口时,奶油还略有些硬,但就是几秒钟的时间,奶油便在嘴里融化,奶油的绵滑、细腻、香甜也一齐在嘴里绽放开来。咦,小器突然又感受到了些香香脆脆。哦,那是杏仁片,好香好脆的杏仁片。(小器)
编辑:范秦龙
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