在手机或电脑上动动手指,热腾腾、香喷喷的饭菜就会送到家门口——外卖,让“懒人”们告别了烟熏火燎的厨房。继“饿了吗”后,美团、百度等先后杀入自贡,尽展本领、抢占地盘、开拓市场。保守估计,2016年,仅中心城区外卖年产值就超过1.2亿元。自贡外卖情况如何?市场规模有好大?未来之路怎样走?怎样有效保护好这一新兴产业?2月20日,记者进行了走访。
故事篇:外卖箱里 装满“骑士”酸甜苦辣
人们习惯把外卖人员叫做“外卖哥”,行业里却尊称为“骑士”。不完全统计,截止目前,每天穿行在自流井、汇东新区等中心城区大街小巷、小区楼宇的骑士近300人,其中不乏女骑士。无论春夏秋冬、刮风下雨,骑士们都会尽可能在规定时限内,把外卖送到客人手中,演绎出一幕幕酸甜苦辣人生剧。
【甜】客人一句“辛苦了” 亏本也暖心
元宵节中午,李明富接了一单送往大安街的25元外卖。取到外卖后,他从五星街骑上二轮摩托车,赶往大安。当他与客人联系时,被告之要他把外卖送到大山铺。老李为难了:这样不但超出了配送范围,还会亏本。不过,老李还是毫无怨言的赶往大山铺,把外卖送到了客人手中。
得知送这单外卖老李亏损5块钱后,客人一再致歉,连声说“辛苦了”。客人话语,让亏了本的老李倍感温暖。
【苦】遭遇粗暴客人 骑上有苦难言
前不久,王山接到一单送往汇西某小区的48元外卖。取餐、验餐、装箱,一阵忙碌后,他骑上助力车,送餐到客人家门口。让他想到的是,客人不但毫无理由的接收,还把他往楼道猛推,饭菜打翻在地。
客人拒餐、饭菜报废,意味着送这一单,小王即得不到提成,还要自掏腰包赔偿饭菜钱,如果算上油费等,损失的钱比一天的收入还多。
【酸】男客裸体取餐 女骑士好生尴尬
女骑士王雅琳遭遇男性客人“裸体”取餐的事让她尴尬不已。当天,王雅琳按客人要求,把外卖送到了汇西的一家宾馆。敲开客人房间门,她顿时羞红了脸:只穿着裤衩的客人非要她把外卖送到房间里去。王雅琳侧转身、站在房门前告诉客人,按公司要求,外卖人员不能把外卖直接送进房间。
送完外卖,王雅琳阵阵心酸:虽然自己只是一个送外卖的,但也需要客人的尊重。
【辣】堵车超时 遭到客人白眼
2月14日,情人节。上午11点,吴大辛接到一单送往马吃水某小区的订餐,客户要求12点前送到。11点40分,小吴在取好餐后,驾驶摩托车赶往客人所在地。中午高峰期,路上车辆多,不少路段都堵车严重。12点15分,当小吴把外卖送到客人手中时,得到的却是白眼:“你一个送外卖的,有啥子了不起?”。
市场篇:拉直问号 外卖市场“不差钱”
自贡快餐外卖起于何时,无从考证。百度外卖自贡公司总经理陈本松、物流部总监肖勇说,最早出现的是“饿了吗”外卖公司,主要以四川理工学院、四川康复卫生职业学院、自贡技术学院等大专院校的学生为客户群。随着机关企事业单位等消费群体的扩大,美团外卖、百度外卖先后进入本地。采访中,陈本松、肖勇就自贡外卖市场的规模、从业人员、经济收入、存在的问题等进行了解读。
【现状一】
问:中心城区当前外卖市场好大?
答:2016年产值超1亿元
据他们介绍,外卖产业其实是服务行业的一种,借助于“互联网+”,外卖产业从诞生起就与电商、餐饮、包装、交通、就业等成为“兄弟”,线上线下相互促进。两人初步算了算,现在,“饿了吗”已逐渐淡出人们视线,取而代之的是美团外卖、百度外卖两家颇具实力的公司。
“2016年,光是中心城区外卖月产值就在800万左右,全年的产值超过1亿元”,他们说,这些数据并非拍脑袋想出来的。据他们介绍,现在,仅中心城区每天点餐客人在1万左右,每份外卖价格高的超过400元,低的也在15元,大多数在25元到45元,“以每份均价35元计算,每天营业额有30万元,每个月有800万元”。
【现状二】
问:有多少骑士?每单提成多少?月收入如何?
答:管理模式不同,“骑士”收入不一
记者了解到,目前,中心城区的骑士近300人,其中有少数女性,年龄22岁到45岁,自带二轮摩托车、电动助力车。
肖勇说,本市外卖公司在订单分配上,主要有“抢单”和“派单”两种,“所谓抢单,就像抢微信红包,调度员把单子发在骑士们的微信群里,哪个抢到就是哪个的”,不过也并非乱抢,“只是几个在同一责任区域的骑士抢,否则会乱套”。百度公司实行的是“人工智能派单制”,就是调度员根据“就近”原则,把订单直接派发给离客户最近的骑士。
记者了解到,骑士每送一份外卖,提成在3.5元到4.5元之间,“工资+提成”和“提成”是主要薪酬方式。肖勇说,“工资+提成”体现公平、公开、公正,能克服人为因素造成的损害骑士利益行为;“抢单”则可以让骑士得到更多的提成。据了解,目前,我市外卖骑士月均收入在4500元左右,除开油费、饭钱等杂费,月收入在3000元到3500元,也有高于这些收入的。
【现状三】
问:目前,自贡外卖市场还存在哪些问题?
答:解决各自为阵弊端、希望政府部门“扎起”
记者了解到,快餐外卖在我市兴起不久,企业也不多,但存在各自为阵、无序竞争中、人员素质参差不齐、同行相互排斥甚至故意损毁声誉等现象。
对于消费者最为关心的食品安全,百度公司采取的方法是招聘的骑士,必须持有卫生部门出具的《健康证》,食品存放箱每周清洗、消毒两次,对提供“问题食品”的餐饮商家,解除订餐合同。 肖勇告诉记者,他们现在最困惑的是,不知道外卖企业该属于哪个政府部门管理。
发展篇:抱团挖掘自贡外卖市场“金矿”
“外卖产业今后肯定会成为服务行业的一个重要组成。就自贡来说,市场潜力巨大”,陈本松、肖勇对此充满信心。
他们告诉记者,自贡外卖市场在未来的两三年内,产值超过2.5亿不成问题。理由是,随着人们生活节凑的加快、互联网的普及,会有越来越多的人特别是年轻人加入到“喊餐”行列中来,“每天以2万人喊餐、每份35元计算,全年的产值就会超过2.5亿”,这一数字还会随着时间的推移而扩大,“这就如同当年的淘宝样”,他们说。据介绍,支付宝“口碑”外卖企业也许会杀入自贡市场。
“今后,自贡的外卖企业必须抱团,才能避免无序竞争,才能发展”,陈本松有个打算,尽快成立“自贡外卖协会”,规范各种管理,“不过,这要得到政府部门的支持”。商务部门工作人员认为,外卖属于快递行业的一种,今后将进行调研后,给予外卖产业相应的帮扶。(记者 赵永富)
编辑:周童天
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