本周美食主张
九零后家常菜
必须量足味好
本周美食推荐
信堂老味道土菜馆
地址:贡井西城国际(北京联华超市旁)
“吃在四川、味在自贡”,这充分说明自贡菜的“江湖地位”,我们在吃方面是非常挑剔的哦,要想在大自贡众多形形色色的餐馆中脱颖而出,没有点真本事还真站不住脚。
节后上班小器给大家推荐的这家店,叫信堂老味道土菜馆,这家店虽说开业时间不长,生意却还不错,每天灯火通明到九点过多远,虽说新店要靠朋友捧场,但这里生客还是不少,至于味道如何,小器后面慢慢给大家说,反正先放一句话在这里,吃的都是精华,价格也亲民得很。
好餐馆靠积淀
信堂老味道土菜馆装修简洁,小器进店完全没有拘束感,就餐非常随意而自在,老板居然是一位九零后,做事也相当干练,小器不由感叹“冯唐易老,李广难封”,还没开吃,就不着边际地感叹了一大堆。小杨老板说自己一直喜欢餐饮这个行业,从最开始的路边摊,一直兢兢业业地经营到现在,不敢松懈。这次正式租下门面做中餐馆子,也算是一个全新的挑战,用这些年的积淀来支撑自己的梦想事业。自己平时在书上看到的,和朋友聊到的想法,立马就拿本子出来记上。日积月累地注入了许多心血,小器细细品味这里的菜品,也体会到了老板的用心。
各具滋味儿的菜品
这家店的菜品种类也很丰富,凉菜、炒菜、烧菜等都各具特色。小器的胃实在不够大,又挑嘴,所以这里就只能拣几款喜欢的来介绍给大家了。
小器首先给大家介绍这里的开胃小菜“凉拌黑鸡脚”,鸡脚去了骨,咬起来脆生生的,毫不费口牙,麻辣中带着丝丝酸味,非常爽口。接下来这道色泽金黄,散发着阵阵卤香味的窝窝猪手,可是小器的大爱,为了吃起来方便,贴心的老板已经把猪蹄中间那根大骨头剔除掉了,所以就不需要用手攥着往嘴里送了。这个对美女们来说可是个好事情,不必考虑自己的吃相,斯斯文文的就下去了。窝窝猪手胶原蛋白含量丰富,美味营养,嚼起来“糍多多”、香喷喷的,一点也不油腻。
接连尝了两道美食,小器要起来活动一下,转到厨房看看店里的拿手好菜火爆腰花:油烧热后,倒入切好的腰花,翻炒几下,放入韭黄段、辣椒段,大火下提锅翻炒三两下装盘。整个过程行云流水般,一气呵成,用时不超过30秒,一盘脆嫩无比颜值又高的火爆腰花就出炉了。
回到桌上,小器看到一大盘藤椒嫩鱼已经摆好了,海椒红、青椒绿,鱼肉白交相映衬,浓郁的鱼汤汤加上打底的青翠葱段极富视觉效应。鲜香扑鼻,麻辣与嫩滑的完美融合,小器的朋友早就忍不住开动了。
信堂老味道土菜馆不仅味道好,价格亲民,停车也方便,门口公路边上有划了线的停车位,不远处11路公交站旁还有一个大坝坝儿可以停车,放心过来就是。(小器)
编辑:张驰
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