自贡网讯(记者 卜一珊)“哪些是禽类?“兔子算吗?”“鸡肉和鸡蛋还可以吃吗?”自从我市确诊首例人感染H7N9流感病例以来,市民对这些问题非常敏感和关心,生怕一不小心就染上了疾病。24日,记者带着这些问题再次采访了市疾控中心专家,从科学的角度消除大家的疑惑。
兔子不属禽类
疾控专家介绍,人感染H7N9流感是由H7N9流感病毒引起的人类急性呼吸道传染病。感染者大多为从事禽鸟类养殖、贩运、销售、宰杀、加工等人员,主要通过直接接触禽类分泌物或排泄物感染。
众所周知,自贡人爱吃兔,冷吃兔、鲜锅兔更是主打美食,并作为自贡盐帮饮食文化的代表。那么,兔属于禽类吗?“兔子和鱼这些均不属于禽类。”疾控专家解释称,可能携带H7N9流感病毒的禽类有家禽和野鸟,如鸡、火鸡、鸭、鹅以及水禽海鸟等。
家禽肉蛋类可以吃
自从我市确诊了首例人感染H7N9流感病例以来,许多市民都认为不能再吃鸡和鸡蛋了,担心感染上病毒。“现在我们家一日三餐都普遍以蔬菜为主,鸡肉和鸡蛋这些我们都不敢吃了。”市民林女士直言,“以前每天早上都要吃鸡蛋和牛奶,现在都改成了吃面包和牛奶。”
疾控专家说,其实这些都是市民认识上的误区,完全没有必要恐慌。在正确的烹饪条件下,是不会因为食用了家禽肉(蛋)类就感染上禽流感的。“因为禽流感病毒普遍对热敏感,100℃高温2分钟就可以杀灭,只要煮熟煮透,家禽是完全可以食用的。”
同时,疾控专家提醒广大市民,H7N9流感流行时期,是完全可以吃禽肉(蛋)的。
市民切记这样预防
疾控专家说,人感染H7N9流感是可防可控的,市民也要注意预防。
不要到禽类市场,不要喂食野鸟;购买正规场所经过检疫的禽肉和蛋类。
处理生肉和熟肉的砧板、刀具及器皿要分开使用,避免混用;烹调禽肉、蛋时,一定要充分煮熟煮透。
接触禽鸟类或其粪便后要及时用肥皂和流动水洗手,不要用不干净的手触摸眼鼻。
保持积极健康的心态应对疾病,不恐慌、不听信谣言与小道消息。
编辑:张驰
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