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快工出炉鱼 让美蛙跳

2017-06-16 16:03:06来源:自贡网分享到

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本周美食主张

爱,美味鲈鱼

恋,可口美蛙

本周美食推荐

美蛙恋炉鱼

地址:同兴路中段(稀饭村对面)

小器前阵子在微信群里看过一个搞笑视频,里面讲的是一个人去餐馆吃饭不带钱,打电话找当警察、医生的同学帮忙把他带走了,成功吃得几次“霸王餐”,让人啼笑皆非。当然现实生活这个是不太可能,但是经过老板同意的“霸王餐”,吃起来就毫无压力了。这家刚开业的“美蛙恋炉鱼”推出的其中一项优惠活动就是抽“霸王餐”。活动期间每天晚上就餐客人可参与抽取优惠券,运气好的朋友就可能吃到“霸王餐”哟。

重工业风和上菜速度

这家店装修风格走的是时下极为流行的重工业风。铁制镂空隔断,轻松规划的私密空间;大面积的草木段和泥巴糊就的墙面上,或嵌入复古水龙头,或悬挂个性齿轮装饰,或贴独特的英伦风标识,或搭特制轮胎……再点缀几盆鲜活的绿植,浓烈工业风中又不失活泼清新。

在大厅尽头摆放着一个大型炉具,讲真,小器还没见过这么大型的烤炉,听老板说这个就是专门用来烤鱼的,也是木炭烤制,且能同时烤制八条鱼。在温度达到350至400度的时候,只需八分钟左右就能将鱼烤好,完全省去等候之苦。而且因为时间短,温度高,这样可以充分保证鱼的鲜味和微量元素不发生流失,保证口感和营养。“美蛙恋炉鱼”从选材、打整、码味到烹饪出菜全过程都可尽收眼底,这样吃得也就放心了。

小器吃的海鲈鱼和美蛙香锅

烤鱼是这里的主打菜品,有海鲈鱼、草鱼、鲤鱼、鲫鱼可以选择。味道也是丰富多彩,有十余种独特口味。自贡人喜欢的重口味,这里必备;吃不的辣,就选择番茄、酱香、这些轻口味。

小器也是重口味,就点了这里的招牌特色麻辣味海鲈鱼。老板说,海鲈鱼是从外地运回来的,都是现点现杀,保证新鲜。首先将鱼剥皮去肚,再穿至烤架上,放入大烤炉里烤制。烤好后,放入特制的鱼形盘中,淋上密制的的调料,一道色香味俱全的麻辣烤鱼就闪亮登场了。鲈鱼肉质非常细嫩,细刺更是稀少,烤着吃滋味独特,爽口得很。其他的口味,小器就没品尝了,有机会去尝尝味道的朋友,不妨将感受告诉小器。

“美蛙恋炉鱼”除了烤鱼外还有各类炒菜、干锅等菜品。美蛙香锅,美蛙是不用去皮的,在大量辣椒、花椒调料的作用下,成品皮糯肉嫩,麻辣鲜香。干锅鱿鱼须焦香而脆,里面还藏着土豆、洋葱等素菜,各种菜品组合起来的味道,让人欲罢不能。(小器)