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亲民的“小筑”,来了

2017-06-30 15:20:22来源:自贡网分享到

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本周美食主张

用心考究的味道

体贴入微的价格

本周美食推荐

南湖雅筑食府

地址:高新区南湖别墅B区附104号(南湖郡1号门对面)

这家餐馆在自贡的知名度还是比较高的,就不需要小器多说了。朋友三四的如果有比较正式的接待,或者私密性些的聚会,南湖雅筑是很好的一个选择。退回去几年,小器也来过这里,面向公园、一杯清茶、环境优雅。这次老板又邀请小器来坐坐,是因为在菜品和消费上有了很大的调整,菜品种类丰富了许多,价格也更加亲民,更接地气,更适合老百姓和“好吃嘴”们消费。

“后花园”名不虚传

进门,便置身于绿色幽静的农家小院,和几年前是大不一样了。挺拔的翠竹围满院落,红砖铺就的地面上各种绿色盆栽错落搭配,巧妙隔出一方方风格独特的小天地,摆上桌椅,撑上太阳伞,天晴下雨,吃茶品菜,别有一番滋味。当然也可以选择在室内休闲,独幢四层楼的南湖雅筑安静矗立院中,大面积的落地玻璃窗,视野甚为开阔明亮,远能 望,近可观景。大厅一侧,屏风轻隔,有大气规整的餐桌,也有临窗而设的茶座。如此舒适雅致之地,应该让更多的人知道才是。

椒麻鱼头和擂椒牛肉

南湖雅筑的菜单都是厚厚的一本,可想而知有多么难以选择。鱼类有江团、丁桂、乌鱼、黄辣丁等多个品种。听大厨师傅说,这里的鱼都是专门挑选的野生鱼,肉质更加细腻鲜嫩。鱼头用料酒、姜、葱腌制入味,再放入密制的调料里渡一会儿,渡好后起锅撒上提味的花椒、辣椒、姜丝、葱段、鱼香等作料,一盆色彩诱人、味道鲜美的椒麻鱼头便上桌了。除了椒麻味以外,还有仔姜、泡菜、剁椒等味型可选哟。

小器第一眼看到精致木桶盛的擂椒牛肉,还以为全部都是辣椒末,心想得有多大的勇气才下得了筷子。轻轻掀开,才发现里面暗藏玄机,不仅有切成薄片香嫩可口的牛肉,还有去了皮的软糯茄子肉呢,真是出人意料的惊喜。牛肉要选用钻子牛肉,腌制一段时间后,上锅蒸熟切片,这样更能保证牛肉的原汁原味。青条椒一定要选用肉多皮嫩的,才有更佳的口感;小火烧熟烧香,去皮切末,拌入各种作料,覆于蒸好的牛肉与茄肉之上,让它们充分渗入辣椒的香醇鲜辣,这个滋味真的是不摆了哈。

雅筑三味

雅筑三味则极为有趣,泡制的大红条椒,听说每份都有一到两只是较辣的,如果不幸中招,就可以买彩票试手气了!冷吃鳝鱼丝麻辣绵香,格外爽口,与凉拌青豆聚齐三味,皆是佐酒下饭之良品。

另外还有清爽的文蛤蒸土鸡蛋、脆嫩的爆炒牛蛙肚、加了各种蔬菜汁的酱烧排骨等等各种美味不胜枚举。最后再说一下,价格现在是贴着地面飞,“好吃嘴”们抓紧去哟。(小器)