前不久,去泰国旅游,品尝到了一道美味的橙香啤酒炖排骨。
和当地的朋友在曼谷游玩了一整天,肚子早就饿得咕咕叫了,朋友问我晚饭想吃什么,我不假思索地说道:“我想吃排骨,吃这里最美味的排骨!”朋友马上说道:“那我带你去吃橙香啤酒炖排骨吧,你一定会非常喜欢。”说着我们便向当地一家有名的饭店走去。路上朋友对我说了这道菜的来历。泰国盛产橙子,所以用橙子来做菜并不是什么稀奇事。后来啤酒传入了,但是价格较为昂贵,是富豪的专享,不少富豪吃饭时都会喝上一杯冰爽的啤酒。有一天一位富豪吃饭时不小心将啤酒洒进了橙汁排骨中,没想到排骨更加鲜香美味了,后来这位富豪便让厨师试着用啤酒和橙子来炖排骨,结果异常美味,于是这道橙香啤酒炖排骨便流传了下来。
到了饭店后我迫不及待地点了这道传说中的橙香啤酒炖排骨。在焦急的等待中,排骨终于端了上来,一股排骨特有的鲜香扑面而来,由于橙香的缘故,排骨的香气带有一种独特的清爽,似乎一丝油腻的感觉都没有。夹起一块排骨仔细端详,肉质晶莹剔透,很是诱人,尝上一口,排骨的鲜香和橙子的酸甜融为一体,口味独特,啤酒使得排骨肉更加鲜嫩了,入口即化,非常美味,可以说是我吃过最美味的排骨了。
虽然这道橙香啤酒炖排骨非常的美味,但是制作方法却并不复杂。先将排骨洗净,放入清水中浸泡30分钟左右捞出,在锅中倒入半锅水,加入姜和料酒煮开后将排骨加入小火炖30分钟左右捞出备用,将橙子榨汁,注意留住几块完整的果肉,在橙汁中加入适量白糖调味,将橙汁和排骨放入锅中,加入盐和甜酱等调味品翻炒一会,最后加入两罐啤酒小火慢炖一小时即可出锅装盘。
能在异国品尝到自己喜爱的美食,不能不说是人生的一大享受,是一次难忘的人生经历,令人难以忘怀。吴 昆
编辑:张驰
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