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秋养膘,去这家家常菜试试

2017-09-08 16:12:01来源:自贡网分享到

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本周美食主张

最美不过家常菜

味美实惠也方便

本周美食推荐

林小二土菜馆

地址:汇东新四医院对面

这家店的位置,在小器每天上下班的必经之路上,不用看,小器都可以把这里的位置准确地画出来。朋友也推荐过许多次了,说这里的家常菜味道很好,出路也很方便。小器觉得,家常菜是最容易长肉的,因为家里的菜都是不计成本地做,既重味道、卫生,也重健康,长久以往,自然就会慢慢发体。

◆有回家的感觉

在习以为常的四方四正的现代建筑之中,林小二土菜馆青砖青瓦、木门木窗的古朴装修风格让小器顿觉眼前一亮。踏入一门之隔的店内,仿似时空的穿越,一边是繁华的大城市,一边则是温馨的农家小屋。凹凸不平的泥墙,年代感鲜明的挂画,成串的玉米、大蒜,厚重的木桌等,都是如此地熟悉、亲切。暖暖的灯光撒在满座的宾客身上,好一幅其乐融融、乡意正浓的画面。

老板娘是位非常能干的姐姐,她特别喜欢有盐有味的自贡菜,最后把这份喜爱当成了事业来做。林小二土菜馆从开业到现在已将近五个年头了,老板娘把生意经营得有声有色,这其中的艰辛显而易见,越是要显得毫不费力就越需要拼尽全力。最近林小二土菜馆在龙湖又开了一家新店,风格、菜品都类似。小器在此真心为能干的老板娘点个赞!

◆有新鲜的家常菜

林小二土菜馆的菜品都是地道的家常菜:家常仔乌鱼、生煎肥肠、鲜锅仔姜兔、小煎土鸭、红油菌把等等。选材也如家里一般,当日现买现做,不用冻货,保证新鲜。

林小二土菜馆的菜品也不局限于家常做法,也会进行一些改变创新。比如这道粉条鸡杂,在原有的材料上加入了粉条这个新元素,味觉上又是一种新的体验。大家都知道鸡杂的火候不好把握,容易炒老炒绵,而粉条又易粘连粘锅,所以这道脆嫩爽滑、香辣可口的粉条鸡杂端上来的时候,便知厨师的手艺相当过硬。

◆鲜锅仔姜兔

鲜锅仔姜兔是自贡人餐桌上常见的菜肴,新鲜的兔肉保证其滑嫩的口感,大量的嫩姜丝,青椒、红椒段渲染出兔肉的浓浓鲜辣味,令人唇齿留香,是一道色香味俱佳的美味家常菜。

◆凉拌剔骨肉

另外让小器印象深刻的还有凉拌剔骨肉。剔骨肉选用的是连着骨头的那一截,肉质更嫩,又连着部分有嚼劲的筋,将其用于凉拌,口感格外地棒,整道菜给人一种出其不意的惊喜。(小器)