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这家串串的干碟子超赞

2017-10-20 20:35:18来源:自贡网分享到

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本周美食主张

美味串串数签签

签签都是上上签

本周美食推荐

盐都上上签火锅串串香

地址:汇西大缺口菜市场旁

今年以来,串串小火锅风靡大街小巷,数不胜数,大有取代大火锅,一统江湖的架势。因为串串价格实惠,吃起方便,还花样百出,红红火火的热锅、煮好上桌的冷锅,还有油炸串串……这么多选择,自然受好吃嘴儿们待见。今天小器介绍的这家串串香,是几位年轻人拜师学来的好手艺,蘸碟、锅底都是亮点,值得小器为大家打探一番。

于细节见精神

走进“上上签”店门,首先映入眼帘的便是整幅墙上很有意思的漫画:三三两两的食客围坐于热气腾腾的锅子旁,或闲话家常,或举杯畅饮,热闹的气氛、生动的画面,不知不觉间小器就被勾起了满满的食欲。

零星点缀的五彩脸谱既装饰了墙面,又让人觉得新鲜有趣。整齐摆放的桌凳碗盏干干净净,无一丝油腻感。大大的保鲜柜内摆满了各种新鲜的菜品,每种荤菜还备注有名字,让人一目了然,可见老板极为细心周到。

荤素签签统统三毛

火锅串串自然不能少了丰富的菜品做“主角”,几十种菜品码放得整整齐齐,大把大把地放入汤浓味厚、麻辣适口的锅底里,吃他一个酣畅淋漓、心满意足。牛肉是串串世界里极受欢迎的菜品,有香菜、芹菜、泡椒等好几种呢。盐都上上签的签签荤素都是三毛钱一串,再加上活动折扣,相当经济划算哟。

自制锅底与秘制蘸碟

火锅串串最重要的便是锅底和蘸碟,两样皆出彩才能渲染出美味的菜品,而这两样皆是“上上签”的特色。首先锅底不是买的现成底料,而是老板挑选好油、好料亲自炒制而成的。虽说费时费力,但自己经手炒制的底料,用起更放心,而且很多顾客认可这家店,愿意经常来,就是在这些看不见的地方。

这个带着浓浓乐山风味的秘制蘸碟与我们平时吃到的蘸碟有些不同,香油、干海椒面,还加了花生碎、大头菜、蒜泥等,既不算干碟,也不像油碟。老板说蘸碟里的油不是香油,而是加了中草药熬制的菜籽油,味道更加香醇可口。

干海椒面也是加了许多“料”炒制的,香辣十足。这不,小器刚发了一条朋友圈,就有好吃嘴回复,告诉小器这里的蘸碟超级赞。(小器)