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敲破头的龙虾,吃过没?

2017-11-10 16:47:27来源:自贡网分享到

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本周美食主张

左右开弓放开剥;

十指留香回味长。

本周美食推荐

十指香龙虾馆

地址:方冲后门(外国语学校对面)

小器有个好朋友是吃货界里的翘楚,一说到吃那是滔滔不绝,话匣子打开了都关不上,简直就是美食风向标。小器为此专门给她封了一个“最佳吃货”称号,以示敬仰。此大神最情有独钟的便是龙虾了,自贡大街小巷的虾馆子,十家有九家她都光顾过。这期美食便是她觉得味道很不错才介绍给小器的,“最佳吃货”都说好的东西,小器当然要推荐给大家了。

◆看得见的贴心与细致

这家店在装修上没有太大的动作,胜在宽敞明亮,简单整洁。店门前五六个大盆内挥舞着大爪子的龙虾就是十足的活招牌,极为打眼。两位美女姐姐分工明确,一位打整龙虾:去脚尾、除虾线、清肠肚,仔细而认真。另一位则用刷子将龙虾一只只地刷得干干净净。看着这样细致打整出来的龙虾,吃起来还有什么不放心的呢。

听两位美女姐姐介绍,她们开龙虾馆子也有五六年了,在成都、富顺、宜宾这些地方都有店,自贡是今年初开张的。因为做了多年的生意自然知道口碑的重要性,在选材上绝不马虎,始终坚持精挑细选,保证食材的完美,所以回头客越来越多。

◆秘制油焖龙虾要敲破头

这个秘制油焖龙虾听说是店里的招牌菜,油浸浸、红润润的油焖龙虾还没端出厨房,其独有的香味便飘了出来,煞是勾人食欲。大块头的龙虾在加入了几十味中草药的汤汁里焖足二十分钟,让汤汁独特的香和味充分地渗入龙虾的每一寸肌理,美味飘香、口舌生香、十指留香。

“十指香”的油焖龙虾还有一个与众不同的特点,除了Q弹的虾肉外,其细嫩爽滑的虾黄才是重头戏。在打整龙虾的时候在每只龙虾的头部剪开一个小洞,只需对准小洞轻轻一吸,营养丰富的虾黄,细腻柔滑,统统钻入嘴里,美妙极了。

蒜泥龙虾同样人见人爱,老少皆宜。鲜黄的蒜泥点缀于红虾之间,色彩鲜亮美丽,口感清爽细嫩、蒜香浓郁,色香味都让小器难以抗拒。打底于龙虾之下的银丝粉也不要错过哟,吸饱了虾香及蒜香,滋味那叫一个鲜爽。

◆爆炒田螺

爆炒田螺也是“十指香”的特色,剪去尾部的田螺,经过细心的清洗,加入密制香料爆炒,汁浓肉美,香辣十足,味道果真不错,很多客人吃过后还要打包带回家呢。

店里正在做优惠活动,吃三斤龙虾送一份田螺,吃四斤龙虾送一斤龙虾,喜欢的朋友可以去了哈,报小器的名字还有惊喜哟。(小器)