自贡网讯(记者 周嘉)11月19日上午,沿滩区王井镇第三届太源井晒醋文化美食节开幕,邀请广大市民品尝乌鱼美食,观摩太源井百年醋文化。
开幕式上,太源井晒醋第五代汪姓传人带领徒弟们举行了开坛仪式。太源井晒醋起源于清代,距今已有160多年历史,通过数代人的传承,在质量、口感以及制作工艺上均有很大提升,成为王井镇的一张“文化名片”。开坛仪式上,晒醋传人在净手焚香、祭拜列祖列宗后,把填装在巨大陶罐里的300多公斤醋坯倒出,再填装在巨型缸钵里,抬到晒场。据了解,需要花费3年时间的晾晒,才能酿造出质量上乘的晒醋。
编辑:范秦龙
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